Kotlety z kurczaka w orzechowej piance

1/2 kg piersi z kurczaka

3 białka

3 łyżki płaskie mąki pszennej

15 dag obranych włoskich orzechów

sól, pieprz, przyprawa do kurczaka

olej

Orzechy drobno posiekać. Z piersi wykroić kotlety, rozbić jak na schabowe, posypać przyprawami. Pianę ubić na sztywno, posolić, dodać mąkę i wymieszać. Na patelni rozgrzać sporo oleju, tak, aby dno było przykryte na około 0,5 cm. Kotlety maczać najpierw w cieście, następnie w orzechach, kłaść na rozgrzany olej, smażyć dosyć szybko uważając, aby panierka się nie spaliła, a mięso było usmażone. Podawać z ziemniakami lub frytkami i z surówką.

---