Flądra po duńsku

1 kg flądry,

mąka,

1 jajko,

tarta bułka,

oliwa lub olej,

5 dag masła,

3 łyżki mąki,

3 łyżki bulionu,

10 dag cebuli,

1/2 szklanki śmietany, cukier, sól, pieprz.

Flądry posolić, panierować w mące, jajku i tartej bułce, usmażyć na oliwie na złoty kolor. Przygotować sos: mąkę lekko zrumienić na patelni, dodać masła; zasmażkę rozprowadzić bulionem, dodać poszatkowaną cebulę, gotować 2-3 minuty. Ułożyć flądry „dachówkowato" na żaroodpornym półmisku, zalać sosem, na to wlać ostrożnie śmietanę, posypać cukrem i pieprzem, wstawić na 10 minut do piekarnika. Podawać z ziemniakami puree oraz surówką z pomidorów i papryki.

---