Dorsz po duńsku

1 kg dorsza,

sól, pieprz,

1 szklanka białego wytrawnego wina,

1 łyżka masła,

1 łyżka mąki,

15 dag żółtego sera.

Filety z dorsza oprószyć solą i pieprzem, ułożyć w żaroodpornym naczyniu, zalać białym wytrawnym winem i dusić na małym ogniu przez 10 minut. Zlać wywar, zaprawić zasmażką z mąki i masła, potrzymać na ogniu, aż sos się zagęści. Zalać filety sosem, posypać tartym serem i zapiec w piekarniku przez 10 minut. Podawać z ziemniakami puree, marynowanymi grzybami i surówką z pomidorów.

---