Dorsz po brazylijsku

1,2 kg filetów z dorsza

2 - 3 ząbki czosnku

1/2 pęczka kolendry

sok z 1 limetki

4 pomidory

2 cebule

1 zielona papryka

1 - 2 papryczki chili

4 łyżki oliwy

1/2 pęczka natki pietruszki

olej sojowy

sól, pieprz

Rybę opłukać i osuszyć. Czosnek obrać. Kolendrę opłukać i osuszyć. Czosnek i kolendrę posiekać, wymieszać z sokiem z limetki, solą i pieprzem. Rybę natrzeć marynatą z każdej strony, zawinąć w folię i odstawić na 2 godziny. Pomidory sparzyć, obrać, przekroić i usunąć pestki. Cebulę obrać. Paprykę i chili oczyścić i opłukać. Warzywa pokroić w kostkę, podsmażyć na oliwie, następnie krótko dusić i posiekać, dodać do warzyw, doprawić. Rybę wyjąć z folii i smażyć na oleju sojowym około 8 minut z każdej strony.

Dorsza podawać z warzywami, ozdobić plastrami limetki i kolendrą.

---