Zupa po cygańsku

6 szklanek wywaru warzywno-mięsnego,

2 papryki,

4 ziemniaki,

20 dag wędzonego boczku,

pół szklanki śmietany 12%,

3 łyżki koncentratu pomidorowego,

2 cebule,

2 łyżki oleju,

1 łyżka mąki,

majeranek, natka pietruszki,

przyprawa do zup,

sól, pieprz.

Cebule i paprykę pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju, skropić wywarem i udusić. Pod koniec duszenia dodać koncentrat pomidorowy i pokrojony w paseczki, lekko podsmażony boczek. Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę, zalać wywarem i gotować. Gdy będą miękkie, dodać uduszone warzywa z boczkiem. Śmietanę wymieszać z mąką, połączyć z zupą, chwilę jeszcze gotować, przyprawić do smaku, posypać drobno pokrojoną natką. od razu podawać!

---