Krem z pieczonej dyni z mlekiem kokosowym

• 500 g dyni - upieczonej razem ze skórą

• oliwa z oliwek do smażenia (nie musi być z pierwszego tłoczenia)

• ząbek czosnku

• pół średniej cebuli

• odrobina pieprzu kajeńskiego

• 2 Bulionetki drobiowe KNORR

• 400 ml mleka kokosowego

• 2 piersi kurczaka (jedna podwójna)

• pęczek bazylii

• sok z cytryny

• 50 g świeżego imbiru

• pół łyżeczki curry w proszku

W garnku zagotuj litr wody z dwiema Bulionetkami. Piersi kurczaka pokrój w kostkę, dołóż do garnka i gotuj 4 minuty. Upieczoną dynię obierz i pokrój w kostkę. W drugim garnku podsmaż posiekane cebulę i czosnek oraz starty imbir. Dodaj dynię, curry i pieprz kajeński. Dolej przygotowany bulion i mleko kokosowe. Gotuj 20 minut, a potem zmiksuj. Tuż przed podaniem dodaj do zupy ugotowane mięso, sok z cytryny (do smaku|) i pokrojoną bazylię.

---