Zapiekanka nadreńska l

500 g mielonego mięsa (wołowe lub cielęce),

200 g cebuli,

1 kg cukini,

100 g suchej bułki,

5 jajek,

70 g masła,

2 pęczki natki pietruszki,

gałązka anyżku,

sól, pieprz

Obrane cebule posiekać i udusić na maśle (50 g). Obraną cukinię pokrajać w kawałki. Posiekać drobno natkę i anyżek. Wszystkie jarzyny dołożyć do cebuli, chwilę razem podsmażyć, posolić, dodać odrobinę pieprzu, podlać wodą i na bardzo słabym ogniu dusić pod przykryciem 30 minut. Od czasu do czasu zamieszać. Półmisek do zapiekania posmarować masłem, posypać tartą bułką. Jajka rozbełtać, dolać do farszu, szybko zamieszać. Przełożyć na półmisek, wierzch posypać wiórkami masła i tartą bułką. Zapiekać 25 minut w średnio gorącym piekarniku (120°C).

---