"Pieczona ryba glazurowana piwem "

Składniki:

1 łyżka i 1 łyżeczka masła,
2 pory (tylko białe części) pokrojone w cienkie paseczki (julienne),
2 posiekane szalotki,
1 filiżanka jasnego piwa belgijskiego,
sól,
pieprz,
1 filiżanka bulionu rybnego,
2 filety z karmazyna (po 25 dkg),
2 pokrojone pomidory.

Sposób przyrządzenia:

        Rozgrzej piekarnik do 200°C. W rondlu rozgrzej masło, wrzuć pory, duś 2 - 3 min. Następnie dodaj szalotki, duś kolejne 3 - 4 min. Wlej piwo i bulion rybny, przypraw. Gotuj bez pokrywki, aż 1/3 płynu odparuje. Do rondla na warstwę porów i szalotek włóż filety, przykryj pokrojonymi pomidorami. Danie przypraw do smaku, wstaw do gorącego piekarnika na 10 - 12 min. Gotową rybę przełóż na talerz, do sosu dodaj trochę masła i przypraw do smaku. Polej rybę i od razu podawaj.

---