Pieczona ryba glazurowana piwem

1 łyżka i 1 łyżeczka masła

2 pory (tylko białe części) pokrojone w cienkie paseczki (julienne)

2 posiekane szalotki

1 filiżanka jasnego piwa belgijskiego

sól

pieprz

1 filiżanka bulionu rybnego

2 filety z karmazyna (po 25 dag)

2 pokrojone pomidory

Rozgrzej piekarnik do 200°C. W rondlu rozgrzej masło, wrzuć pory, duś 2-3 minuty. Następnie dodaj szalotki, duś kolejne 3-4 minuty. Wlej piwo i bulion rybny, przypraw. Gotuj bez pokrywki, aż 1/3 płynu odparuje. Do rondla na warstwę porów i szalotek włóż filety, przykryj pokrojonymi pomidorami. Danie przypraw do smaku, wstaw do gorącego piekarnika na 10-12 minut. Gotową rybę przełóż na talerz, do sosu dodaj trochę masła i przypraw do smaku. Polej rybę i od razu podawaj.

---