Karp po seczuańsku

1 i 1/2 kg karpia,

1 łyżka octu Ryżowego Woh Hup,

2 łyżki Jasnego Sosu Sojowego Woh Hup,

2 łyżki Sosu chilli Sambal oelek Woh Hup,

2 łyżki Sosu chilli ostrego Woh Hup,

1 łyżki octu winnego,

1/2 szklanki bulionu warzywnego z kostki,

1 łyżeczka mąki kukurydzianej,

1/4 łyżeczki oleju Sezamowego Woh Hup,

1 łyżka grubo startego świeżego imbiru,

2 gałązki dymki posiekane,

olej do smażenia,

kawałki kolorowej papryki do przybrania.

Dokładnie oczyścić rybę, obciąć płetwy: górną i dolną. Pokropić rybę octem, sosem sojowym i odstawić na 10 minut. Wymieszać Sos Sambal Oelek, sos chilli, ocet, mąkę i bulion. Na woku rozgrzać 4-5 łyżek oleju, włożyć rybę i smażyć po 4 minuty z każdej strony. Zdjąć z patelni rybę i wylać tłuszcz. Wlać na patelnię przygotowany sos i doprowadzić do zagotowania. Włożyć rybę i gotować przez 5-6 minut na każdej ze stron. Dodać imbir, cebulkę i gotować dalsze 2 minuty. Podawać na półmisku pokropione olejem sezamowym i ozdobione cienko pokrojoną w paseczki różnokolorową papryką.

---