Karp po serbsku

Składniki:

2 karpie (około 1 kg każdy)

sok z cytryny

6-8 ząbków czosnku

6-7 łyżek posiekanej natki pietruszki

10 dag wędzonej słoniny

2 łyżki oliwy

pół kieliszka białego wytrawnego wina

sól

Sprawione karpie umyj, osusz, skrop sokiem z cytryny, od środka i z wierzchu natrzyj roztartym z solą czosnkiem, a następnie przykryj i odstaw na 2-3 godziny w chłodne miejsce.

Żaroodporny półmisek wysmaruj olejem. Karpie nadziej posiekaną natką pietruszki i cienkimi paskami wędzonej słoniny, a następnie ułóż na żaroodpornym, wysmarowanym olejem półmisku, posyp pozostałą natką, skrop olejem i wstaw na 20-25 minut do nagrzanego piekarnika, często skrapiając rybę winem.