MAZUREK CZEKOLADOWY


MAZUREK CZEKOLADOWY

Ciasto czekoladowe bez mąki

Ganasz czekoladowy

Mazurek

Do dekoracji

Jak zrobić

poziom: średni porcji: 12 czas: 1h 0min

Przygotowanie

W garnku rozpuszczamy masło, następnie wrzucamy kawałki czekolady - całość podgrzewamy do momentu rozpuszczenia się czekolady. Białka ubijamy na sztywną pianę (żółtka odstawiamy), podczas ubijania stopniowo dodajemy cukier. Do ubitej piany dodajemy żółtka, dokładnie mieszamy oraz stopniowo wlewamy rozpuszczoną czekoladę z masłem. Całość bardzo delikatnie mieszamy. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia równomiernie rozsmarowujemy masę. Pieczemy w temperaturze 180°C przez 10-12 minut, następnie ciasto odstawiamy do wystygnięcia. Ciasto wyjmujemy z blachy i kładziemy na desce.

Śmietankę zagotowujemy z miodem. Do śmietanki wrzucamy pokruszoną czekoladę, po chwili mieszamy do momentu całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Mieszając, dodajemy miękkie masło. Możemy dodać 20 ml whisky lub likieru. Masę przelewamy do miseczki, odstawiamy do momentu uzyskania konsystencji miękkiego masła.

Upieczone ciasto dzielimy na 4 równe części. Pierwszą część delikatnie smarujemy dżemem z czarnej porzeczki. Warstwę z dżemem przykrywamy kolejną częścią ciasta i delikatnie smarujemy ją ganaszem czekoladowym, układamy kolejną część ciasta, smarujemy ją ganaszem i przykrywamy ostatnią częścią ciasta. Mazurek wstawiamy do lodówki na mniej więcej 30 minut. Odrobinę ganaszu zostawiamy do dekoracji, resztę podgrzewamy w mikrofalówce w celu uzyskania konsystencji polewy. Rozpuszczony ganasz mieszamy.

Schłodzone ciasto oblewamy podgrzanym ganaszem. Następnie ciasto dekorujemy rozetkami za pomocą papierowego kornetu z ganaszem czekoladowym. Na mazurku układamy dekorację z suszonych i kandyzowanych owoców, pistacji i migdałów.



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Mazurek czekoladowy
Mazurek czekoladowo kajmakowy z orzechami
Mazurek czekoladowy z bakaliami
Mazurek czekoladowy Noc i dzień
MAZUREK CZEKOLADOWY
Mazurek czekoladowy
MAZUREK Z CZEKOLADĄ
Mazurek z czekoladą
Mazurek Czekoladowy
Mazurek z czekoladą i brzoskwiniami
Mazurek kajmakowy i czekoladowy
Mazurek drożdżowy z bakaliami i polewą czekoladową
Mazurek z gorzką czekoladą
CZEKOLADOWY MAZUREK Z BAZIAMI
Mazurek serowo czekoladowy
Wielkanocny Mazurek orzechowo czekoladowy
Brioche z truskawkami i czekoladą posypane chilli
EW Ciasto czekoladowe

więcej podobnych podstron