"Rostbef po marynarsku "

Składniki:

60 dkg rostbefu bez kości,
tłuszcz,
1 dkg mąki,
15 ml oliwy,
10 dkg cebuli,
10 dkg marchwi,
10 dkg selera,
20 dkg pieczarek,
6-8 dkg ketchupu,
25 ml rumu,
2 dkg kaparów,
natka pietruszki,
sól,
pieprz i sok z cytryny do smaku.

Sposób przyrządzenia:

        Mięso umyć, zdjąć skórę, natrzeć przyprawami, skropić sokiem z cytryny, obłożyć oczyszczonymi i startymi na tarce warzywami, polać oliwą i pozostawić w chłodziarce na 24 h. Następnie oczyścić z warzyw, polać tłuszczem, posypać mąką, zrumienić z obu stron, skropić wodą i upiec tak aby w środku rostbef był różowy. Następnie wyjąć, wystudzić, pokrajać w cienkie plastry, ułożyć na półmisku. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, usmażyć, wymieszać z ketchupem, rumem, posiekaną natką pietruszki i opłukanymi kaparami, doprawić, obłożyć rostbef, udekorować.

---