Śledzie wędzone w marynacie
3 śledzie wędzone
sok z 3 cytryn
1 duża cebula pokrojona w bardzo cienkie półplasterki
świeżo zmielony czarny pieprz (sporo)
Śledzie jak najdokładniej obrać ze skóry i ości. Należy uważać, aby się nie rozpadły. Obrane podzielić na 5 cm kawałki. Układać je warstwami naprzemian z cebulą, przesypując warstwy obficie pieprzem. Zalać wszystko sokiem z cytryn, przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej 8 godzin. Jeśli sok nie przykrywa produktów, należy co jakiś czas polewać wierzch marynatą z niższych warstw.
Podawać z ciemnym chlebem i masłem.