Śledzie smażone w marynacie

Składniki

10 sprawionych nie solonych śledzi, 3 cebule, pół szklanki octu
winnego, sok z cytryny, 4 łyżki mąki, olej do smażenia, łyżeczka
ziaren gorczycy, 3 listki laurowe, kilka ziarenek pieprzu,
cukier,sól.

Sposób przyrządzania

Zagotować w garnku ocet ze szklanką wody i wszystkimi
przyprawami, ostudzić. Cebule pokroić w plasterki. Śledzie
skropić sokiem z cytryny, posolić, obtoczyć w mące. Rozgrzać tłuszcz na patelni,
usmażyć ryby. Gotowe rozłożyć na papierze, aby ociekły z tłuszczu. W dużym naczyniu
ułożyć warstwami śledzie i plastry cebuli, zalać ostudzoną marynatą, odstawić na dzień.
Podawać z ogórkami konserwowymi.