"Galuszki mączne "

Składniki:

30 dkg mąki pszennej,
1 jajo,
sól.

Sposób przyrządzenia:

        Do przesianej mąki dodać jajo, płaską łyżeczkę soli i odpowiednią ilość wody, aby powstała jednolita masa (kluski kładzione). Ciasto dobrze wyrobić łyżką lub trzepaczką. W szerokim rondlu zagotować wodę lekko osoloną. Chcąc otrzymać galuszki, ciasto powinno być bardziej gęste niż na kluski kładzione i gdy będzie dobrze wyrobione należy uformować z niego wałeczek, po czym skubać małe kluseczki i natychmiast wrzucać na gorącą wodę. Do galuszek można dodać jedną łyżkę masła. Po ugotowaniu wyjmować łyżką cedzakową. Podawać na gorąco do potraw z mięsa duszonego.

---