Przepisy na grilla

Mięsna przekąska w papryce

Składniki:

2 duże czerwone papryki

300 g. mielonego mięsa (najlepiej drobiowego)

2 cebulki szalotki8 ćwiartek pieczonych ziemniaczków ( można wykorzystać gotowy produktmrożony)

2 łyżeczki świeżego tymianku

Sól, Pieprz, Słodka

mielona paprykaCurry

Tarty parmezan

 

Przygotowanie:
1.Papryki oczyścić z gniazd nasiennych i przekroić wzdłuż na dwie równe połowy.

2.Mięso przełożyć do miski. Doprawić je solą, pieprzem, słodką papryką, curry i tymiankiem.

3. Szalotki drobno posiekać a następnie dodać je do mięsa i wszystko dokładnie wymieszać.

4. Każdą połówkę papryki wypełniać mięsem mielonym a następnie wepchnąć w nie po dwie ćwiartki pieczonych ziemniaczków (ostrą stroną do dołu).

5. Nafaszerowaną paprykę przebić patyczkiem do szaszłyków wzdłuż tak, aby nadziać na niego oba ziemniaczki, dzięki czemu nie wypadną one podczas obracania potrawy w trakcie grillowania.

6.Papryki grillować po 5 minut z każdej strony na tackach do grillowania.

7.Pod koniec grillowania posypać papryki startym parmezanem i zaczekać aż się całkowicie rozpuści.

8.Podawać posypane tymiankiem oraz sałatką z fetą lub grillowaną bagietką zmasłem ziołowym.

Nadziewane filety z kurczaka

Składniki:

4 piersi z kurczaka

Ser gorgonzola

Pęczek zielonej cebulki

12 plastrów szynki schwarzwaldzkiej

1 papryczka chili

Przyprawa do grilla

 

Przygotowanie:
1.Każdy filet przekroić wzdłuż na dwie równe części a następnie każdy kawałekmięsa rozbić delikatnie tłuczkiem i uformować 8 równych steków

2.Mięso posypać przyprawą do grilla z obu stron.

3.Gorgonzolę przełożyć do miski u utrzeć na jednolitą gładką masę, po czymposmarować nią cienko każdy ze steków.

4.Papryczkę chili dokładnie umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w bardzocienkie plasterki.

5.Plasterki chili ułożyć na 4 stekach

6.Zieloną cebulkę drobno posiekać i posypać nią 4 steki ( te, na których jest jużchili).

7.Steki obłożone warzywami obłożyć tymi, które są posmarowane jedyniegorgonzolą i lekko je docisnąć.

8.Każdy z czterech podwójnych steków obwinąć dokładnie 3 plasterkami szynki,tak aby zachodziły na siebie i zakrywały brzegi steków, dzięki czemu ser niewypłynie).

9.Grilować bezpośrednio na ruszcie aż do dokładnego zrumienienia się mięsa zobu stron.

10.Do tak przygotowanych filetów najlepiej pasują pieczone ziemniaki lub frytki zbukietem surówek warzywnych.

Szaszłyki “trzy po trzy”

30 dag mięsa z piersi z kurczaka

30 dag mięsa wieprzowego

30 dag mięsa wołowego

6 średnich cebul

3 kolorowe papryki1 łyżka curry

1 łyżka pieprzu ziołowego

1/2  łyżeczki chili

1 łyżka słodkiej papryki

Sól, Pieprz, Przyprawa do szaszłyków

1.Osobno zmielić mięso z piersi kurczaka, wołowinę i wieprzowinę i każde przełożyć do oddzielnej miski.

2.Piersi z kurczaka przyprawić curry, pieprzem i solą.

3.Wieprzowinę doprawić pieprzem ziołowym oraz solą.

4.Wołowinę doprawić chili, słodką papryką, pieprzem i solą.

5.Z mięsa formować kulki wielkości orzecha włoskiego.

6.Cebule obrać i pokroić w ćwiartki.

7.Papryki oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić każdą z nich na 16 kawałków.

6.Na długie patyczki do szaszłyków nabić po jednej kulce z kurczaka, wołowiny iwieprzowiny.

7.Każdy kawałek mięsa oddzielić od siebie cząstką papryki i cebulki.

8.Szaszłyki powinny rozpoczynać i kończyć się kawałkiem papryki i cebulki.

8.Szaszłyki posypać przyprawą do szaszłyków i piec na grillu ze wszystkich stron.

9.Podawać z sosem jogurtowo-ziołowym lub sosem curry, pieczonymi talarkamiziemniaków oraz sałatką grecką lub inną sezonową sałatą.

---