Jabłecznik z budyniem

1 kg jabłek (najlepiej antonówka)
1 kostka masła lub margaryny
4 jaja
1,5 szkl. cukru
1 szkl. mąki pszennej
1 szkl. mąki ziemniaczanej
2 łyżki proszku do pieczenia
2 duże (3/4 l mleka) opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego
1 l mleka
cukier puder do obsypania ciasta

Obrane jabłka utrzeć na tarce o dużych oczkach. Margarynę utrzeć z 1 szkl. cukru, ucierając dodawać mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenna wymieszaną z proszkiem. Następnie dodać pianę ubita z białek i ostrożnie wymieszać. Ugotować budyń dodając pozostałe 0,5 szkl. cukru.3/4 ciasta ułożyć na blaszce (wysmarowanej i obsypanej bułką tartą lub kaszką manną) na cieście warstwę jabłek na to gorący budyń i resztę ciasta- nakładać na budyń łyżką i rozsmarowywać. Piec 50 min. w tem.180 st. (w piekarniku elekt. w troszeczkę niższej temperaturze). Ciasto po upieczeniu obsypać cukrem pudrem.

---