Sernik miód - pomarańcze - ricotta

Składniki na spód:

• 250 g biszkoptów (może być mniej)

• 6 łyżek masła 

Składniki na masę serową:

• 350 g serka ricotta

• 500 g twarożku kremowego (może być 3 - krotnie mielony)

• 3/4 szklanki cukru (można dać mniej, sernik jest dość słodki) 

• 1/4 szklanki łagodnego miodu

• 1 łyżka startej skórki z pomarańczy

• 4 jajka

Formę tortową o średnicy 22 - 24 cm owinąć dwukrotnie mocną folią aluminiową. Polecam owijanie formy jak przy serniku nowojorskim.

W blenderze lub mikserze rozdrobnić biszkopty. Masło stopić i połączyć z biszkoptami na mokry piasek. Wgnieść w dno tortownicy i piec około 15 minut do zezłocenia (ja piekłam 8 minut) w 180 stopniach. Upieczony spód ostudzić.

Serek ricotta ubić na gładko. Dodać twarożku kremowego i cukru, dokładnie zmiksować. Dodać miód i skórkę z pomarańczy, wymieszać. Dodać jajka i zmiksować do połączenia.

Masę serową wylać na wcześniej podpieczony spód. Piec w kąpieli wodnej. W tym celu umieścić tortownicę w brytfance, do której nalać wrzątku do połowy wysokości formy. Piec w 180 stopniach godzinę czasu, lub dłużej, góra sernika musi być ścięta. Można przykryć od góry folią aluminiową, jeśli ktoś - jak ja - nie dowierza swojemu piekarnikowi i nie chce wyciągnąć murzynka :)); jeśli piekarnik jest w porządku - można to pominąć.

Ostudzić, podawać schłodzony z pomarańczami, najlepiej po nocy w lodówce

 

---