Polędwiczki wieprzowe o smaku curry

60 dag polędwicy wieprzowej
1 łyżka curry
1 łyżka granulowanego czosnku
1/2 łyżki miodu
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki oleju
sól, biały pieprz
1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/4 szklanki mleka


Połowę curry wymieszać z połową granulowanego czosnku, solą, białym pieprzem, sokiem z cytryny, miodem oraz olejem. Mięso oczyścić z błon, osuszyć i natrzeć przygotowaną marynatą. Zawinąć szczelnie w arkusz folii aluminiowej (świecącą stroną do wewnątrz) i odstawić na godzinę do lodówki. Jeśli jednak nie mamy na to czasu, od razu wkładamy mięso do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 50 minut. Zawinięte mięso należy ułożyć w foremce, ponieważ podczas pieczenia będzie wypływał z niego sok. Po upieczeniu mięso rozwinąć tylko na końcach (mięso ma pozostać gorące) i cały płyn, powstały podczas pieczenia, przelać do rondelka. Ponieważ jest on bardzo esencjonalny, należy go rozrzedzić wodą w proporcji 1:1, a następnie zagotować. Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w mleku i dodać do wrzącego sosu, dokładnie wymieszać, (jeśli sos jest zbyt gęsty, można dodać więcej mleka). Na koniec doprawić sos pozostałym czosnkiem i curry, a także solą i pieprzem.

---