Ryba marynowana z czosnkiem

1 kg filetów z dorsza (lub innej morskiej ryby),

100 g oleju do smażenia.

Zaprawa octowa:

200 ml octu winnego (białego) 6%,

5 ząbków czosnku,

2 listki laurowe,

6 ziaren ziela angielskiego,

2 goździki,

sól, cukier.

Gotujemy marynatę: ocet z liśćmi laurowymi, zielem angielskim, goździkami i cukrem. Czosnek rozcieramy z solą. Po wystudzeniu do temperatury ok. 30 st. C. zagotowanego z ziołami octu, dodajemy czosnek i mieszamy całość. Studzimy dalej. Opłukane i osuszone filety smażymy na oleju. Usmażone filety układamy w naczyniu kamionkowym i zalewamy ostudzonym octem wraz z przyprawami. Naczynie przykrywamy i wkładamy do lodówki na 24 godz.

Jak podawać?

W nieco głębszym naczyniu, tak by ryba znajdowała się cały czas w zalewie.

Najlepiej, gdy występuje jako jedna z zakąsek.

---