Sernik owocowy

Czas przygotowania; 60 min

1 porcja - 310 kcal

Ilość - 25 porcje

Składniki:

75 dag moreli, 30 dag jagód, 50 dag twarożku śmietanko­wego, 3 szklanki maki (około 50 dag), 1 M IZ szklanki cukru (około 35 dag), 2 niecałe kostki masła lub margaryny (40 dag), 2 jajka, 2 torebki cukru wani­liowego, 1 torebka proszku na budyń o smaku wanilio­wym, 2 łyżki soku z cytry, otarta skórka z 1 cytryny

Przygotowanie:

1. Zmieszać 2 i 3/4 szklanki mą­ki z 1 szklanką cukru i 1 torebką proszku na budyń waniliowy. Roztopić w garnku 25 dag masła lub margaryny, polać płynnym (nie gorącym) tłuszczem mąkę.

2. Całość wymieszać do uzyska­nia konsystencji kruszonki. Prze-sypać do miski, dodać resztę mąki, dokładnie przemieszać.

3. Nasmarować tłuszczem bla­chę piekarnika. Przełożyć 2/3 cia­sta na blachę, docisnąć do po-

wierzchni. Wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika. Piec kruszonke przez 10 minut w tempe­raturze około 200"C.

4. U t rżeć resztę tłuszczu z pozo starym cukrem i dwiema toreb­kami cukru waniliowego na pu­szystą masę. Kolejno dodać dwa jajka, całość dobrze wymieszać do konsystencji kremu.

5. Na koniec dodać twarożek śmietankowy, sok i skórkę cytry­nową. Naciąć morele z wierzchu na krzyż, ułożyć na sitku, przelać wrzątkiem, opłukać w zimnej wo­dzie, zdjąć skórkę.

6. Przekroje owoce na połówki, usunąć pestki. Przebrać jagody, dokładnie umyć, osaczyć. Prze­łożyć masę twarogową na upie­czoną kruszonkę. Na wierzchu ułożyć owoce w ukośne pasy.

7. Posypać resztą kruszonki war­stwę owoców. Wstawić blachę do nagrzanego piekarnika. Piec 30-35 minut w temperaturze 200°C. Podawać z bitą śmietaną.

---