Dorsz pieczony z bananami

1 kg filetów z dorsza

2 łyżki koncentratu pomidorowego(30%)

2 banany

2 łyżeczki cukru

1/2 łyżeczki suszonego tymianku

1/2 łyżeczki suszonego estragonu

1/2 łyżeczki suszonego koperku

3 łyżki oliwy z oliwek

sól i pieprz do smaku

Filety posmarować oliwą, posolić, popieprzyć i posypać suszonymi ziołami. Koncentrat pomidorowy utrzeć z dodatkiem dwóch łyżek oliwy, cukrem i trzema łyżkami wody. Dodać pokrojone w plasterki banany. Wszystko razem wymieszać. Powstałą masą obłożyć rybę. Pozostawić w chłodnym miejscu na 1 godz. Następnie piec w średnio nagrzanym piekarniku ok, 30 min.

Podawać z ryżem ugotowanym na sypko

---