Czas: ok 2,5 h (dzień wcześniej trzeba zamarynować – patrz przepis)

Ilość porcji: dla 4-6 osób

Składniki: 1,5 kg żeberek wieprzowych, oliwa (do obsmażenia)

marynata

łyżeczka ostrej papryki w proszku

łyżeczka słodkiej papryki w proszku

kostka granulowanego czosnku

2 łyżki miodu

pół łyżeczki pieprzu cayenne

łyżeczka pieprzu

2 łyżeczki zmielonego kminku

łyżeczka soli

2 łyżki oliwy

2 łyżki sosu sojowego

ćwierć szklanki piwa

Przygotowanie

Krok 1.

Dzień wcześniej robię marynatę do żeberek ze wszystkich składników. Żeberka myję i kroję na mniejsze kawałki. Kawałki takie by były 2 kostki. Często wychodzi nam nawet jedna kostka i też są w sam raz.

Mięso wkładam do marynaty, w międzyczasie przekładam je, aby to na górze również nabrało smaku.

Krok 2.

Dnia właściwego wyjmuję mięsko z marynaty i obsmażam z obydwu stron na oliwie.

Krok 3.

Obsmażone mięsko umieszczam w naczyniu żaroodpornym i zalewam resztą marynaty, oliwą z patelni i ewentualnie jak jest mało dolewam szklankę wrzątku (czasem robię to w trakcie pieczenia jak widzę, że tłuszczyko-marynata znika.

Krok 4.

Wstawiam do piekarnika na 180C na półtorej godziny (90 minut). W trakcie pieczenia lekko dolewam wody, aby żeberka się nie zwęgliły, warto zajrzeć do nich. Wyjmuję z naczynia i podaję na przykład z ziemniaczkami.