1. Co zawsze wystepuje w pozywce hodowlanej:
a)wodA
b)glukoza
c)azotan amonu
d)detergenty
2. Pytanie o sprzezniaki
odp. wielojadrowe bez sept (komorczak)
3. Co to jest miano coli
odp. najmniejsza ilosc wody cm^3 w ktorej występuje E.coli
4. Jakie podloze najlepiej uzyc badajac E.coli
odp. z laktoza, z endo agarem?
5. Co zawiera endo agar wymienione niektore skladniki i wybrac jeszcze jeden z podanych
np. podane pepton, siarczan sodu i laktoza wybieramy zasadowa fuksyne
Endo Agar
Skład:
Hydrolizat pepsynowy tkanki zwierzęcej
Laktoza
Wodorofosforan potasu
Siarczyn (IV) sodu
Fuksyna zasadowa
Agar
6. Jaki cukier zapasowy maja drozdze
glikogen
7. Drożdże dzikie
Candida, Hansenula, Pichia, Dekkera, Cryptococcus, Torula, Trichonospora
8. "stare" zanieczyszczenie wody jaki szczep wystepuje
Clostridium perfringens
9. pożywka z laktozą, H2SO4 i z czymś tam dla jakiej bakterii
(pewnie jakis clostridium)
10. co się rozkłada w mięsie po kolei wymienic byly bialka, cukry i tłuszcze
1) sacharydy 2) białka 3) tłuszcze
11. Gdzie najmniej bakterii
a) czereśnie
b) marchewka
c) truskawki
d) kapusta
12. Bakterie fermentacji mlekowej
Lactobacillus, Bifidobacterium - gram + przetrwalnikujące pałeczki
Streptococcus, Lactococcus, Leuconostoc, Oenococcus, Pediococcus - gram + ziarniaki
13. jakie bakterie są inwolucyjne
Propionibacteriaceae (bakterie propionowe), Acetobacter (bakterie octowe)
14. Intoksykacje jakie bakterie
Staphylococcus aureus (enterotoksyna gronkowca)
Clostridium botulinum (jad kiełbasiany, toksyna botulinowa)
Aspergillus (aflatoksyny)
Penicillium expansum (patulina)
P. verrucosum, A. ochraceus (ochratoksyna)
Fusarium, Trichoderma (Trichothecenes = nazwa toksyn)
15. Bakterie fermentacji beztlenowej:
Lactococcocus, streptococcus, leuconostoc, oenococcus, pediococcus , lactobacillus,
Bifidobacterium (bakterie fermentacji mlekowej)
16. mikotoksyny co produkuje
pleśnie, np. Aspergillus, Penicillum verrucosum, P.expansum, Aspergillus ochraceus,
Fusarium trichothecenes, A.flavus
17. Rodzina drodzy to (takie samo do pleśni)
a) ascomycetes, basidomycetes, deuteromycetes
do pleśni:
Eumycota:
Mastigomycetes
Zygomycetes
Ascomycetes
Deuteromycetes
Basidiomycetes
18. 10 pałeczek coli w 1000cm3 to miano coli:
a)1
b)10
c)100
d)1000
19. efekt pasteura dotyczy:
a)drożdzy
b) clostridium
20. na czym polega test API
płytki plastikowe z dołkami (celkami) wypełnionymi zliofilizowanym podłożem – w każdej celce
sprawdza się inną cechę. Wynikiem jest barwa podłoża. Służą do identyfikacji mikroorganizmów
(głównie bakterii)
21. Źródłem zanieczyszczen wody pitnej jest
Escherichia coli, bakterie grupy
coli takie jak Enterobacter Citrobacter Klebsiella, paciorkowce kałowe (Enterococcus faecalis),
beztlenowce przetrwalnikujące Clostridium perfringens)
22. jak jakie dwie bakterie współpracują ze sobą przy kiszeniu kapusty to jest to co?
bakterie coli, heterofermentatywne Leuconostoc messenteroides, fermentacja burzliwa
heterofermentatywne Lactobacillus brevis, homofermentantywne Lactobacillus plantarum,
Pediococcus.
23. jakie bakterie używa sie do zakwaszenia?
mikroflora zakwasu – bakterie fermentacji mlekowej – Lactobacillus plantarum) pasteryzacja, L.
brevis, L. fermentum
24. Jeżeli mamy materiał o pH obojętnym to czego użyjemy do oczyszczenia?
b) strerelizacja
25. Najlepsza mechaniczna ochrona jajka to:
a)skorupka chyba, no bo mechaniczna
b)enzymy
c)białka
26. skład endo agaru (wybrać brakujący cukier) ---> laktoza
27. co sie dzieje w alternatywnym oddychaniu
a) wzrost enzymow cyklu Krebsa
b) spadek enzymow cyklu krebsa
c) wzrost glukoneogenezy
d) coś tam jeszcze do wyboru
28. wybrac Baccilusa ktory wywoluje toksyinf.
Bacillus cereus
29. co wyrośnie jak otworzy się kiszonke tzn jak spowoduje sie dostęp tlenu to co na niej wyrośnie?
w wyniku dostępu powietrza wyrosną pleśnie i drozdże
30. do wykrywania czego służą testy aglutynacyjne
wykrywanie Staphylococcus Aureus
31. mąka sojowa do czego służy
synteza streptomycyny z Spreptomyces griseus i innych antybiotyków
32. jaka homologia swiadczy o przynależności gatunkowej
powyżej 60%
33. wybrać beztlenowe laseczki przetrwalnikujące redukujące siarczany
Clostridium
34. jak przechowywać rośliny zawierające dużo kw. organicznych (do wyboru: metody chemiczne,
zmiana pH, pasteryzacja czy sterylizacja)
Są różne metody utrwalania owoców i warzyw (termiczne, radiacyjne, oparte na usuwaniu
wody, zmianie pH środowiska, chemiczne)
35. co powoduje Listeriozę? - Listeria monocytogenes
36. coś z podłożem, gdzie źródłem węgla jest etanol (chyba jakie bakterie się na takim rozwijają?
ACETOBACTER,
GLUKONOBACTER
40. jak najlepiej utrwalać rośliny obojętne? – sterylizacja
41. do czego stosuje się pasteryzację? - do kwaśnych
42. wymienić po kolei mikroorganizmy w mleku w temp. pokojowej - drobnoustroje proteolityczne,
pałeczki coli, paciorkowce mlekowe, pałeczki mlekowe, pleśnie, drożdże, bakterie
proteolityczne
43. którego z podanych nie wykorzystuje się przy oznaczaniu zanieczyszczeń wody fekaliami?
a) E. coli
b) Enterococcus f.
c) … pozostałych się używa wiec pewnie to to ;)
d) Clostridium perfringens
44.do czego służy sedymentacja kocha? kontrola czystości powietrza
45.do czego używa się pożywki wzbogacającej? - izolacja szczepu
46. Zatrucie pokarmowe bakterii tropikalnych
Plesiomonas shigelloides
47. gdzie można znaleźć jeśli występuje hydroliza laktozy z serwatki (tereny górzyste, polarne itp)
gleba regionów polarnych, tereny wysokogórskie, wody jezior polarnych i wysokogórskich, wody
mórz i oceanów, przewody pokarmowe ryb i skorupiaków stale żyjących w strefie polarnej.
48. system obronny u jajka
a.witaminy b.żółtko c. białko d. skorupa
50. najłatwiej przyswajane źródło azotu (sole amonowe, azotany, azot atmosferyczny, mocznik...)
51. jaka bakteria jest odpowiedzialna za "śmierdzenie" siana
- kwaśny zapach --> drożdże i bakterie fermentacji mlekowej
- stęchły zapach --> pleśnie
53. Jakie czynniki wpływają na żywotność E.coli w wodzie:
a) temperatura Przetrwalność E. coli zależy od temperatury 4 stopnie – 48 dni , 20 stopni – 20 dni
b) zasolenie
54. Wcześniejsze namnażanie wykonuje się przed procesem identyfikacji jakiej bakterii.
a) salmonella
55. wyłączenie dehydrogenazy homoserynowej powoduje zwiększenie produkcji jakiego aminokwasu?
a) L-seryna
b) L-homocysteina
c) L-lizyna
55. Oprócz gatunku, wpływu środowiska oraz stanu fizjologicznego co jeszcze wpływa na morfologię drożdży?
a) nic więcej
b) funkcja w kolonii
56. Miano coli jest to?
a) najmniejsza obj wody w cm3, w której można wykazać obecność E.coli
57. reaktory wgłębne beztlenowe mogą:
a) mogą nie posiadać mieszalnika
58. Oprócz fuksyny, jakiś tam nieorganów, agaru, co jeszcze zawiera podłoże Endo?
a) Laktozę
b) hydrolizat pepsynowy tkanki zwierzęcej
59. Jakie bakterie produkuja L-lizyne Corynebacterium glutami cum
60. Jakie cechy utrudniaja produkcje kwasu octowego (np. male stezenie cukru itp)
61. jaki szczep redukuje azotan - nie jestem pewna ale chyba bacillus licheniformis
Paracoccus denitrificans, Pseudomonas, Thiobacillus denitrificans
Inne w ciągu reakcji od NO3- aż do N2: Bradyrhizobium japonicum
62. szczep referencyjny - co to? izolant danego gatunku opisany jako pierwszy i najlepiej
scharakteryzowany
64. producenci kwasu cytrynowego Artbobacter paraffineus (chyba też A. niger i eumycota)
66. drożdże mukorowe - jaki gatunek (drożdże mucorowe to nie drożdże, to pleśnie)
67. jakiej temp. poddaje się glebę żeby usunąć formy wegetatywne(80st)
68. jak rozmnazaja się workowce? zarówno generatywnie tworząc aksospory jak i wegetatywne -
pączkowanie lub podział
69. jakie bateria wystepuje w środowisku szpitalnym? (clostridium perfingens)
70.jaki skladnik występuje w kazdej pożywce woda
71.Rhizopus co produkuje R. nigricans- psucie sie art. zywnosciowych podczas ich przechowywania
silne właściwosci lipolityczne, psucie się owoców R. oryzae - kwas mlekowy i a-amylazy, R. nireus -
glukoamylaza?
72.Zatrucia pokarmowe jakimi mikroorg sa spowodowane
Staphylococcus aureus, Clostridium botulinum, Shigella, Salmonella, Escherichia coli,
Campylobater, Listeria monocytogenes, Clostridium perfingens, Bacillus cerus, Yersinia
enterocolitica, Vibrio parahaemolyticus, Aeromonas hydrophila, Plesiomonas shigelloides,
Pseudomonas aeruginosa, Paciorkowce kałowe, Proteus.
73.Co jest najpierw trawione prze mikroorg-- weglowodany bialko tluszcz
74. Zrodlo azotu z czego jest najlepiej przyswajalne chyba ogolnie o mikroorg chodzilo) i byly odp
glicerol, siarczan azotu, siarczan amonu,...
75. uporządkować co najpierw będzie rozkładane w mięsie -sacharydy, białka, tłuszcze
76. Jakich bakterii możemy się spodziewać w wodzie stojacej Legionella (legionellaceae)
78. diacetylu-skad i jakie bakterie gdy dużo cytrynianu w mleku , A. niger?
79. przez pasteryzacje co najlepiej hmm zabezpieczyć-kwaśne produkty, obojętne, z dużą iloscią soli czy z dużą ilościa mikroelementów
80. jakich bakterii nie powinno być w zanieczyszczonej wodzie
81. co jest żródłem sacharozy-serwatka, melasa, ...
85. szczep referencyjny co to izolat danego gatunku opisany jako pierwszy i najlepiej
scharakteryzowany (wzorzec)
86. serwatka- jakie bakterie kwasu mlekowego ? Bacillus subtilis
87.podpuszczka- jakie mikroorganizmy
mucor miehei lactobacterium, lactococus?
88. sprzężniaki- jakie szczepy Zygomycetes
89. ktory szczep produkuje kwas glukonowy
A. nigger
90. identyfikacja drozdzy- ureaza
94. Jakie mikroorganizmy produkują listeriolizyne? Listeria monocytognes
99. Metoda sedymentacji Kocha, do oczyszczania z mikroorganizmów jakich materiałów służy?
Powietrze
100. Jaki mikroorganizmy wykorzystywane są przy produkcji zakwasu piekarskiego? bakterie kwasu mlekowego
101. Jaki mikroorganizmy produkują kwas cytrynowy? Aspergillus Niger
102. Odporność na niskie temperatury w drożdżach - dzięki czemu? na niskie dzieki nienasyconym
kwasom tluszczowym w oslonach komorkowych a wysokie dzieki bialkom szoku cieplnego
104. Maka sojowa, do czego służy? produkcja antybiotyków
105. Składnik pożywki, który zawsze musi się w niej znajdować?
woda
111. Jaki mikroorganizm wykrywa się pożywką B-P? staphylococcus Aureus