SERNIK JAGODOWY Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ

PINK HUNGRY

Smak polskiego lata - bezcenne! Jak zrobić sernik jagodowy? Zobaczcie przepis Matyldy Rosłaniec - autorki bloga Pink Hungry.

Leśne jagody dla wielu osób są czymś dzikim i poszukiwanym, za czym pędzi się na bazar, szukając babulinki z chustką na głowie, która o bladym świcie zgarbiona skubała małe, czarne kulki, żeby sprzedać je później w litrowych słoikach wygłodniałym mieszczuchom. Dla mnie jagody były od zawsze czymś naturalnym, co było dostępne na wyciągnięcie ręki przez całe wakacje i najczęściej było pochłaniane z cukrem i śmietaną z glinianego, kociewskiego garnuszka. Zarówno ja, jak i wszyscy moi przyjaciele i ich rodziny, odkąd skończyłam 5 lat do czasów obecnych, kiedy mam ich 27, przez całe wakacje uśmiechaliśmy się na fioletowo. Większość z nas robi obecnie kariery międzynarodowe albo świecą bialutkimi zębami na okładkach gazet, z przyczyn oczywistych pozostawię wpis bez nazwisk, ale są wśród nas filmowcy, muzycy, znani projektanci mebli, miss polonia, światowej klasy profesorowie, euro politycy itp., itd. Wszyscy mamy to szczęście, że wakacje spędzamy wciśnięci w sam środek Borów Tucholskich, odcięci od rzeczywistości i zasięgu telefonów, na całe szczęście nie odcięci od prądu i pasty do zębów. Do tej pory spotykamy się co roku bez makijażu, z zakurzonymi stopami i nadal uśmiechamy się tymi samymi, czarnymi zębami.

PINK HUNGRY

Kiedy okazało się, że w tym roku z powodów zawodowych, zamiast 2,5 miesiąca spędzę w lesie 5 dni, opanowało mnie przerażenie, że stanę się jedną z tych osób, która jagody będzie kupować w warzywniaku. I o zgrozo na kilogramy a nie na litry!!!! Dzielnie kupiłam je tylko raz, zacisnęłam zęby i wytrzymałam, aż dojadę do mojego małego, polskiego raju i tam zaatakowałam stojące przy drodze dzieci, starsze panie oraz wytatułowanych synów gospodarzy, którzy tłumnie sprzedają jagody. Na pierwszy ogień, oprócz pierogów z jagodami, poszedł sernik. Cudownie kremowy, jagodowo fioletowy z dodatkiem białej czekolady i odrobiny likieru kokosowego. Jagodowe uśmiechy były w tym roku jeszcze szersze :D

PINK HUNGRY

Składniki:

700 g sera na sernik o zwięzłej konsystencji
100 g mascarpone
2 szklanki jagód – 0,5 litra i nie pytajcie o kilogramy !
200 ml śmietany kremówki
300 g białej czekolady
3 jajka
100 g cukru pudru
50 ml likeru lub rumu kokosowego

na spód:

220 g ciasteczek Oreo
50 g masła, roztopionego

Wykonanie:

Oreo zmiksujcie na drobne okruszki i wymieszajcie z masłem. Tortownicę o średnicy 22 cm, wyłóżcie papierem do pieczenia na dnie i przełóżcie ciasteczka z masłem, uklepując równe dno, bez brzegów. Wstawcie do lodówki na czas przygotowywania masy
Rozgrzejcie piekarnik do 165 st, na dno wstawcie brytfankę z gorącą wodą
Czekoladę rozpuśćcie ze śmietanką w kąpieli wodnej, ostudźcie
Jagody zmiksujcie na pastę, dodajcie ser i mascarpone, dodajcie cukier puder, jajka oraz ostudzoną czekoladę ze śmietaną i likier. Masę przełóżcie na ciasteczkowy spód i wstawcie do nagrzanego piekarnika. Pieczcie ok 60 min aż środek będzie zwięzły i lekko ruszał się przy potrząsaniu
Wyłączcie piekarnik, uchylcie drzwi i pozostawcie do całkowitego ostudzenia. Następnie wstawicie sernik do lodówki na co najmniej kilka godzin, najlepiej na całą noc aż ser całkowicie zastygnie

PINK HUNGRY