ZAPIEKANY OMLET Z CUKINIĄ, POMIDORAMI I SEREM

SKŁADNIKI

 1-2 PORCJE

• 4 jajka

• 1 łyżka posiekanej bazylii

• 130 g cukinii

• 60 g miękkiego sera (np. gruyere, cheddar, innego "żółtego")

• 1 średniej wielkości pomidor

• sól

• 1/2 łyżki masła

DO PODANIA:

• świeżo mielony pieprz

• listki bazylii

• opcjonalnie: oliwa extra vergine

DODAJ NOTATKĘ

PRZYGOTOWANIE

• Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Nieduże i niewysokie naczynie żaroodporne posmarować masłem. Jajka wbić do miski, doprawić solą, dodać bazylię i roztrzepać rózgą lub widelcem.

• Zetrzeć na drobnej tarce cukinię oraz 2/3 ilości sera, wymieszać z masą jajeczną. 

• Małe naczynie do zapiekania posmarować masłem. Wylać masę jajeczną, na wierzchu ułożyć plasterki pomidora, doprawić je solą. Zapiekankę posypać resztą tartego sera.

• Wstawić do piekarnika i piec przez około 20 minut lub do ścięcia się masy. Podawać ze świeżo mielonym pieprzem, świeżą bazylią i - opcjonalnie - skropione oliwą extra vergine.