Zapiekanka z cukinii lub kabaczka

Składniki na 4 porcje:

50 dag cukinii lub kabaczka

2 ząbki czosnku

2 łyżki oleju

3 łyżki soku z cytryny

3 pomidory

pół szklanki śmietany

4 łyżki startego żółtego sera

cebula

jajo

25 dag mieszanego mięsa mielonego

2 łyżki tłuszczu

Jarzynka WINIARY

sól

pieprz

Cukinię umyj, osusz i pokrój w talarki, a obrany czosnek posiekaj. Cukinię i czosnek przesmaż na gorącym oleju, oprósz solą i pieprzem, a następnie przenieś do rondla. Wlej pół szklanki wody i sok z cytryny, przypraw, podduś przez 3 minuty i przełóż na talerz, zachowując wywar.

Sparzone i obrane ze skórek pomidory poprzekrawaj, wytnij trzpienie, a miąższ posiekaj, wymieszaj ze śmietaną i wywarem z cukini oraz przypraw i pogotuj przez 7-10 minut. Podczas gotowania dodaj ser, wymieszaj i odstaw sos do przestudzenia. W tym czasie obierz i posiekaj cebulę.

Mięso wyrób z jajkiem oraz cebulą i przypraw Jarzynką i pieprzem. W natłuszczonym naczyniu żaroodpornym poukładaj kolejno warstwami połowę plasterków cukini, masę mięsną, połowę sosu, resztę cukini i sosu. Zapiecz w temperaturze 185°C, co zajmie około 40 minut.

Zapiekankę przyrządzoną z plasterkami kabaczka możesz dodatkowo przyprawić suszonym majerankiem. Pamiętaj jednak, że kabaczek musisz najpierw obrać ze skórki.