Zapiekanka z cukinii

Składniki:

75 dag cukinii

5 pomidorów

2 jaja

2 cebule

15 dag pieczarek

szklanka śmietany

2 łyżki oleju

po łyżce margaryny i mąki

2 łyżki startego żółtego sera

tłuszcz do formy

pieprz

Jarzynka WINIARY

łyżka posiekanego koperku

Żaroodporne naczynie wysmaruj tłuszczem. Cukinię obierz, pokrój na grube plastry, usuń pestki, po czym obsmaż na rozgrzanym oleju. Następnie sparz pomidory, obierz je ze skórki i starannie pokrój w krążki. Teraz podsmaż oczyszczone, drobno pokrojone pieczarki i cebulę.

W przygotowanym naczyniu ułóż jedną trzecią obsmażonych plastrów cukinii, przykryj je pomidorami, znów ułóż warstwę cukinii, posyp cebulą z pieczarkami, na koniec całość przykryj cukinią. Każdą warstwę posyp Jarzynką, pieprzem i koperkiem.

Stopioną margarynę wymieszaj z mąką, powoli rozprowadź śmietaną, po czym zagotuj i przypraw do smaku. Następnie zestaw z ognia i lekko ostudź.

Potrawę polej sosem, posyp startym serem i zapiekaj w nagrzanym piekarniku około 20 minut. Przygotowane danie podawaj z sezonową surówką.