LECZO 1

pomidory

papryka (czerwona lub rożne kolory)

sól

Wykonanie:

Pomidory spażyć i pokroić na cząstki. Paprykę pokroić w paseczki. Wszystko wrzucić do gara i dusić pod przykryciem - bez tłuszczu! Można trochę posolić. Gdy papryka będzie miękka, a pomidory się rozpadną - wlewamy do słoików i zakręcamy. Można pasteryzować tak 5-10 minut, ale mnie i bez tego słoiki się pozamykały :)

Zimą smakuje pysznie - wtedy też dodajemy do niego cebulkę, mięsko, soję - co tam kto lubi... Można stworzyć smaczne danie węglowe lub tłuszczowe.

Proporcje pomidorów i papryki są mniej więcej pół na pół. Ważne, żeby było czuć i pomidory i paprykę :)

LECZO 2

po równo:

papryki

cebuli (jeśli ktoś nie lubi można zmniejszyć ilość, choć to ona dodaje smaku)

cukini

pomidorów (lub ewentualnie koncentratu, ale tracimy wtedy na smaku)

przyprawy:

papryka słodka, ostra

sól

pieprz

czosnek (najlepiej świeży)

opcjonalnie ogórki kiszone

Kroimy cebulę, nastepnie należy ją zeszklić na odrobinie oleju (ilość taka, żeby sie nie przypaliło).

Następnie, gdy cebula się już zeszkli dodajemy pokrojona paprykę i ponownie dusimy. Gdy papryka robi się miękka dodajemy pokrojoną cukinie i znów dusimy.

Po chwili warzywa puszczą sok i zmniejszą objętość, można dodać do nich pokrojone pomidory.

Całość przykrywamy i pozwalamy się warzywom dusić. Gdy zaczynają być miekkie dodajemy przyprawy-obie papryki, sól, pieprz, przeciśniety czosnek (nie musi być super przyprawione, zawsze mozna je dosmaczyć po otwarciu słoika) i opcjonalnie pokrojone w kostke ogórki kiszone (ja dodaję bo dodają całości ciekawego kwaskowatego posmaku). Poddusić aż ogórki będą miekkie i mało kwaśne.

Przekładać gorące do wyparzonych słoików, pasteryzować ok. 20 min.

SOS PAPRYKOWY

3 kg papryki czerwonej

15 dag. ostrej papryczki (czuszka)

1/4szkl. soli

50dag fruktozy

3/4 szkl octu 10%

60 dag koncentratu pomidorowego

10 ząbków czosnku

7 liści laurowych

(jeśli dla rodzinki to 1/2l oleju)

Paprykę czerwoną i ostrą zmielić, dodać sól,cukier (ewentualnie olej), gotować 15 min. Dodać pozostałe składniki, jeszcze chwilę gotować, gorące wkładać do słoików

DŻEM Z JABŁEK

Składniki:

jabłka

trochę wody

opcjonalnie: kilka śliwek

Wlałam na rozgrzaną patelnię trochę wody, a następnie starte na grubej tarce jabłka i 7śliweczek, dusiłam to ok 15 minutek - w zależności czy mamy miękkie czy twarde jabłka (fruktozy nie dodawałam bo mam słodkie jabłka i to starczyło w zupełności)

Na koniec dodałam troszkę cynamonu i wanilii , wymieszałam i odstawiłam do ostygnięcia, i wpakowałam do lodówki, aby się schłodziło.

Z 2 jabłek i tych śliweczek wyszedł mi kubek 0,5L

Pyszny na toście z twarogiem.

JABŁKA PRAŻONE:

Bierzesz jabłka np. 4-5, ścierasz na tarce wrzucasz na patelnię (podlej odrobinkę wodą) posypujesz fruktozą (2-3 łyzki lub bez fruktozy). Czekasz aż jabłka sie podduszą (ok. 15-20 min) możesz dać sok z cyrtyny.

Nakładasz od razu do słoiczka i takie gorące zakręcasz, obracasz do góry dnem i ... tyle. Takie jabłka możesz stosować np. do ryżu, makaronu ( na sniadanie). Albo na ciepło prosto z patelni też do ryżu, makaronu. Polecam z cynamonem