Ciasto z brokułami

Składniki na 4 porcje:

Ciasto:

• 1,5 szklanki mąki

• 12 dag masła

• 2 łyżki śmietany 18 %

• łyżka proszku do pieczenia

• szczypta soli

• łyżka ziaren sezamowych

Farsz:

• 2 brokuły średniej wielkości

• jajo

• kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej

• 2 łyżki mleka

• 2 -3 ząbki czosnku

• łyżka ziaren sezamowych

• szczypta gałki muszkatołowej

• ziarenka smaku lub jarzynka

• pieprz

Przygotowanie:

Z podanych składników zagnieć kruche ciasto, zawiń w folię i wstaw do lodówki na 2 godziny. Oczyszczone brokuły zblanszuj, odcedź, drobno posiekaj i przełóż do miseczki. Teraz dodaj mąkę ziemniaczaną rozrobioną mlekiem (półtorej łyżki), rozbełtane żółtko, przeciśnięty przez praskę czosnek, ubitą na sztywno pianę z białka oraz – do smaku – gałkę, ziarenka i pieprz.

Przygotuj średniej wielkości tortownicę – wysmaruj ją tłuszczem i oprósz bułką tartą, a potem wylep większą częścią (około 1/3) schłodzonego ciasta. Na nim rozprowadź równą warstwą masę brokułową i ozdób ją kratką przygotowaną z pozostałego ciasta. Kratkę posmaruj resztą mleka, cały zaś wierzch posyp sezamem. Ciasto wstaw do nagrzanego piekarnika (180ºC), piecz około 40 minut.