Ciasto z brokułami

Składniki na 4 porcje:

ciasto:

1,5 szklanki mąki

12 dag masła

2 łyżki śmietany 18-proc.

łyżka proszku do pieczenia

szczypta soli

łyżka ziaren sezamowych

farsz:

2 brokuły średniej wielkości

jajo

kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżki mleka

2-3 ząbki czosnku

łyżka ziaren sezamowych

szczypta gałki muszkatołowej

Jarzynka WINIARY

pieprz

tłuszcz i bułka tarta do wysmarowania tortownicy

Z podanych składników zagnieć kruche ciasto, zawiń w folię i wstaw do lodówki na 2 godziny. Oczyszczone brokuły zblanszuj, odcedź, drobno posiekaj i przełóż do miseczki. Teraz dodaj mąkę ziemniaczaną rozrobioną mlekiem (półtorej łyżki), rozbełtane żółtko, przeciśnięty przez praskę czosnek, ubitą na sztywno pianę z białka oraz - do smaku - gałkę, Jarzynkę i pieprz.

Przygotuj średniej wielkości tortownicę - wysmaruj ją tłuszczem i oprósz bułką tartą, a potem wylep większą częścią (około 1/3) schłodzonego ciasta. Na nim rozprowadź równą warstwą masę brokułową i ozdób ją kratką przygotowaną z pozostałego ciasta. Kratkę posmaruj resztą mleka, cały zaś wierzch posyp sezamem. Ciasto wstaw do nagrzanego piekarnika (180°C), piecz około 40 minut.