Sernik stracciatella z kawową galaretką

Biszkopt:

 - 4 jajka

- 120 g cukru

- 120 g mąki

- 2 łyżki kakao

- 0,5  łyżeczki proszku do pieczenia

 Jajka miksujemy z cukrem, do momentu aż masa nabierze konsystencji jasnej pianki. Dodajemy mąkę zmieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Całość delikatnie mieszamy łyżką. Spód formy tortownicy wykładamy papierem do pieczenia.  Pieczemy ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C i studzimy.

 Masa serowa:

 - 1 kg waniliowego serka homogenizowanego

- 200 ml kremówki

- 7 łyżek cukru pudru

- 2 pełne łyżki żelatyny

- 100 ml wrzątku

- 2 rzędy z tabliczki czekolady deserowej

Żelatynę rozpuszczamy w 100 ml wrzątku i studzimy. Czekoladę trzemy na tarce na małych oczkach. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Serek waniliowy łączymy  z cukrem pudrem przy użyciu miksera, dodajemy do niego śmietanę i mieszamy mikserem składniki.. Na koniec cienkim strumieniem wlewamy żelatynę i miksujemy jeszcze chwilkę. Na koniec wsypujemy startą czekoladę, mieszamy łyżką i  powstałą masę serową wylewamy na wystudzony biszkopt czekoladowy, tak aby dokładnie dotykała brzegów tortownicy. Wstawiamy do lodówki aby masa serowa stężała.

 Galaretka kawowa:

 - 700  ml wrzątku

- 7 łyżeczek kawy rozpuszczalnej Jacobs Crema Gold

- 2 pełne łyżki cukru

- 25 g żelatyny

Kawę  z żelatyną i cukrem zalewamy wrzątkiem i mieszamy do  aż żelatyna się rozpuści. Studzimy. Ostudzoną kawową galaretkę wylewamy stężały sernik i odstawiamy do lodówki na noc.