Placek z gruszkami i budyniem

składniki:	3 szklanki mąki krupczatki 5 jaj 2 szkalnki cukru 20 dag masła lub margaryny 1 torbek cukru waniliowego 1 łyżka proszku do pieczenia 3 łyżki kwaśnej smietany 5 gruszek 2 opakowania budyniu waniliowego 2 szklanki mleka mały słoiczek dżemu pomarańczowego, brzoskwiniowego lub ananasowego
przyrządzanie:	Żółtka oddzielić od białek, siekając nożem połączyć z mąką, masłem, proszkiem do pieczenia, połową cukru, cukrem waniliowym i śmietaną. Szybko zagnieść ciasto. Ok. 1/5 odłożyć na kruszonkę, włożyć do zamrażalnika. Pozostałe ciasto rozwałkować i wyłożyć nim prostokąną blachę, wysmarowaną wcześniej tłuszczem lub wyłożoną papierem do pieczenia. Rozmarować na nim dżem. Owoce obrać, wyciąć gniazda nasienne, pokroić i ułożyć na cieście. Białka ubić na sztywą pianę z resztą cukru, połączyć z przygotowanym wcześniej, nieco ostudzonym budyniem. Masą polać owoce. Zamrożone ciasto zetrzeć na tarce równomiernie na całe ciasto. Piec w temperaturze 200 stopni przez ok. 50 minut.