Biszkopt z kremem orzechowym
Skladniki:
Jaja 8 szt.
Cukier 40 dag.
Maka pszenna 20 dag.
Maka ziemniaczana 20 dag.
Woda 8 lyzek
Proszek do pieczenia 1 1/2 lyzeczki
Krem:
Maslo 50 dag.
Jaja 4 szt.
Cukier 20 dag.
Orzechy laskowe luskane 20 dag.
Orzechy wloskie luskane 5-6 dag (polowki)

Przepis:
Przygotowac blache o niezbyt niskich krawedziach , wysmarowac ja
Tluszczem i wylozyc papierem pergaminowym.Wierzch papieru rowniez
Natluscic.Jaja umyc i oddzielic z nich bialka od zoltek , tak aby zoltka
sie nie rozpadly . Do bialek dodac wode i razem ubijac na sztywna piane,
po czym dodac cukier i dalej ubijac ,az cukier sie rozpusci. Gdy piana bedzie
juz dobra dodawac do niej , ciagle ubijajac, stopniowo po jednym zoltku.
Na koniec dodac oba gatunki maki i proszek do pieczenia i wszystko razem
dokladnie ,lecz delikatnie wymieszac. Ciasto przelac na blache, wyrownac i
wypiekac jak inne ciasta biszkoptowe.Po upieczeniu ,gdy ciasto jest jeszcze
cieple ,zdjac z niego pergamin i powoli wystudzic.Po wystudzeniu przekroic
na dwie warstwy.
Przygotowac krem :
W tym celu nalezy maslo utrzec w makutrze,jaja ubic z cukrem na puszysta
mase.Wszystko razem polaczyc wtedy,gdy cukier bedzie juz calkowicie
rozpuszczony.Z orzechow laskowych wybrac kilka najladniejszych do
dekoracji,reszte zemlec w maszynce do mielenia miesa lub zetrzec na tarce
ziemniaczanej.Do przygotowanej masy maslanej dodac tyle zmielonych
orzechow,aby
byla wystarczajaco smarownaPrzygotowana masa przelozyc obie warstwy
ciasta.Ciasto zlozyc,jego powierzchnie posmarowac cienka warstwa kremu.Nitka
zaznaczyc na powierzchni cista kratke ok.6x6 cm.Wnetrza kratek wypelnic na
przemian orzechem laskowym i polowka orzecha wloskiego.Ostrym nozem w
zaznaczonych miejscach przekroic poszczegolne ciastka tak azeby sie nie
zdeformowaly.