Czorba z cukinią


Składniki: 1/2 kg cukini, 1 pęczek dymki, 1 marchewka, kawałek selera, 3 łyżki
oleju, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 2 - 3 pomidory, 1 łyżka mąki, 2 łyżki
masła, jajko, szklanka jogurtu naturalnego, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
lub koperku, sól

Dusimy w oleju drobno pokrojoną cebulkę, startą tarką o drobnych oczkach
marchewkę oraz pokrojony w kostkę seler. Solimy i dodajemy pół szklanki gorącej
wody. Zdejmujemy garnek z ognia, posypujemy papryką, mieszamy, stawiamy z
powrotem na ogniu i dodajemy obraną i pokrojoną w kostkę cukinię. Dolewamy
cztery szklanki gorącej wody i podkręcamy ogień. 15 minut po zagotowaniu,
dodajemy obrane i przetarte pomidory. Gotujemy na umiarkowanym ogniu pod
przykryciem do momentu, aż cukinia będzie zupełnie miękka. Zasmażamy mąkę na
maśle i dodajemy jogurt ubity z jajkiem. Mieszając czorbę, dolewamy stopniowo
zasmażkę. Przed podaniem posypujemy pietruszką lub koperkiem.