Łosoś z sosem tatarskim

Składniki

4 porcje (po 15 dag) filetów z łososia, jajo, 3 łyżki mleka, ćwierć
szklanki mąki kukurydzianej, 2 łyżki mąki pszennej, łyżka oliwy,
łyżka masła, duży pomidor, ćwierć łyżeczki soli, szczypta pieprzu
cayenne. Sos: pół szklanki majonezu, jajo na twardo, sok z
połowy cytryny, szalotka, 2 korniszony, łyżka posiekanego
koperku

Sposób przyrządzania

Z umytych i osuszonych filetów zdjąć skórę, mięso obtoczyć w jaju roztrzepanym z
mlekiem, a następnie w panierce z mąki kukurydzianej, wymieszanej z mąką pszenną i
przyprawami. Zawinąć filety w pergamin lub folię i włożyć do lodówki na 20 min. Przez
ten czas przygotować sos, mieszając majonez z sokiem z cytryny, drobno posiekanymi
korniszonami, szalotką, koperkiem oraz jajkiem pokrojonym w drobną kostkę. Filety
smażyć na dobrze rozgrzanej oliwie z dodatkiem masła, po 2 min z każdej strony.
Osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku i przełożyć na półmisek lub wprost
na talerze. Na każdej porcji ułożyć gruby plaster pomidora i polać sosem tatarskim.
Podawać ze świeżym pieczywem jako gorącą przekąskę lub smażonymi ziemniakami i
surówką z marchwi i chrzanu na drugie danie. (100 g - 210 kcal).