mojewypieki.blox.pl

http://mojewypieki.blox.pl/2009/10/Pani-Walewska-Pychotka.html

Pani Walewska (Pychotka)

Blog

> Komentarze do wpisu

Pyszne kruche ciasto, słodziutka beza, krem i dla
przełamania słodyczy dżem porzeczkowy... Nic
dziwnego, że ktoś je nazwał pychotką ;-). Ciasto nie jest
skomplikowane i nie wymaga dużo pracy, choć muszę
przyznać, że podchodziłam do niego jak do jeża - kilka
miesięcy oglądałam, poczytywałam, ale dopiero kilka
dni temu zabrałam się za kompletowanie przepisu ;). Ale
ja tak zawsze podchodzę do ciast złożonych z więcej niż
jednej warstwy. Ciasto wyszło wspaniałe, zrobiłam je w
nucie migdałowej, a jeśli Wam inaczej pasuje - możecie
migdały zastąpić orzechami włoskimi. Jest bardzo
wysokie, dobrze się kroi i spokojnie może uchodzić za
tort urodzinowy. Polecam!

* Wasza propozycja (kilkakrotna! :) w 'Koncercie Życzeń'

Składniki na kruche ciasto:

500 g mąki pszennej (3 szklanki minus 1 łyżka)

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

pół szklanki cukru pudru

Polecam

Polecam

Przelicznik kulinarny

Przelicznik foremek

Select Language

Powered by

Translate

200 g masła lub margaryny

6 żółtek

Wszystkie składniki wyrobić. Powstałe ciasto zagnieść w kulę i podzielić
na pół.

Składniki

na bezę:

6 białek

1,5 szklanki drobnego cukru lub cukru pudru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo (to bardzo
ważne) i małymi partiami cukier. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną,
delikatnie wymieszać.

Ponadto:

1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki (450 g)

120 g płatków migdałowych

Formę o wymiarach 25 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną
część ciasta wyłożyć na spód, rozwałkować i wyrównać. Na nim
posmarować połowę dżemu z czarnej porzeczki. Następnie wyłożyć
połowę masy bezowej. Na masę bezową wysypać połowę płatków
migdałowych. Piec w temperaturze 175ºC przez około 40 minut.
Identycznie postąpić z drugą częścią ciasta. Można obydwa placki piec
razem w piekarniku (w termoobiegu) lub jeden po drugim (jeśli nie mamy
dwóch takich samych form); wtedy najlepiej drugą drugą bezę
przygotować bezpośrednio przed pieczeniem. Placki ostudzić.

Masa kremowa:

2 szklanki mleka (500 ml)

3 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 żółtka

3 łyżki cukru

16 g cukru migdałowego*

200 g masła

kilka kropel aromatu migdałowego**

Jedną szklankę mleka zagotować z cukrami. Drugą zmiksować z
żółtkami i mąką (jak na budyń), dodać do gotującego się mleka,
zagotować. Ostudzić, przykrywając folią spożywczą.

Miękkie masło utrzeć na puch (można mikserem), stopniowo dodawać
ostudzony budyń, cały czas ucierając (miksując). Dodać aromat
migdałowy i zmiksować.

Za pozostawiony
komentarz bardzo dziękuję
:). Wszystkie uważnie
czytam, choć nie jestem w
stanie na każdy
odpowiedzieć. Spam,
komentarze obraźliwe,
komentarze z wklejonymi
linkami (reklama) - będą
usuwane.

Wszystkie zdjęcia są
własnością autorki blogu.
Kopiowanie, przetwarzanie
i rozpowszechnianie bez
mojej wiedzy i zgody jest
zabronione.

reklama

Gotowe, ostudzone placki przełożyć masą kremową. Schłodzić przez
minimum 3 godziny w lodówce.

Smacznego :)

* można kupić w sklepach, w takich opakowaniach jak cukier wanilinowy
(lub zastąpić cukrem wanilinowym lub pominąć i dodać tylko aromat
migdałowy)

** można dodać również z 2 łyżki Amaretto, jeśli akurat macie w domu

wydrukuj
przepis

wtorek, 27

października 2009, dorotus76

Zobacz także:

Komentarze