Ciasto Pani Walewska

Składniki:

Ciasto
• 2 pełne szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 torebka cukru waniliowego
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 20 dag masła
• 4 żółtka
• 1 słoiczek powideł śliwkowych

Bezy
• białka z 4 jaj
• 2 szklanki cukru pudru
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 15 dkg posiekanych orzechów włoskich( mogą być orzechy laskowe, albo mieszanka różnych orzechów, migdałów i preparowanego ryżu)

Masa budyniowa
• 1/2 litra mleka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 torebka cukru waniliowego
• 2 żółtka
•25 dkg masła

Z podanych składników zagnieść ciasto i podzielić je na 2 części. Pierwszą część wyłożyć do blachy 23x 35 cm.Piec 15 minut w temp. 160 st. Posmarować powidłami.Białka ubić na sztywno i stopniowo, wciąż ubijając dosypywać cukier puder a na końcu mąkę ziemniaczaną i orzechy. Połowę masy rozprowadzić na warstwie powideł. Ponownie wstawić ciasto do piekarnika na 15 minut.
Identycznie postąpić z drugim plackiem.
Masa budyniowa: Odlać 1/2 szklanki mleka i wymieszać z kolejnymi składnikami masy budyniowej: mąką pszenną, mąką ziemniaczaną, cukrem waniliowym oraz żółtkami. Resztę mleka zagotować i dolać połączone składniki masy budyniowej. Wymieszać i jeszcze raz zagotować, odstawić z ognia, ostudzić.Zmiksować masło i dodawać po 1 łyżce ostudzoną masę budyniową. Całą masę wyłożyć na 1 placku (na warstwie bezy) i przykryć drugim. Podawać najwcześniej po kilku godzinach chłodzenia w lodówce.