13 Wykonywanie konserwacji i napraw trzonów kuchennych

__________________________________________________________________________________________
„

Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

MINISTERSTWO EDUKACJI

NARODOWEJ

Małgorzata Suszalska

Wykonywanie konserwacji i napraw trzonów kuchennych
712[08].Z3.02

Poradnik dla nauczyciela

Wydawca

Instytut Technologii Eksploatacji – Państwowy Instytut Badawczy
Radom 2006

__________________________________________________________________________________________

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Recenzenci:

dr inż. Władysława Francuz

mgr inż. Anna Kusina

Opracowanie redakcyjne:

mgr inż. Małgorzata Suszalska

Konsultacja:

mgr inż. Piotr Ziembicki

Korekta:

mgr inż. Danuta Gąsiorowska

Poradnik stanowi obudowę dydaktyczną programu jednostki modułowej 712[08].Z3.02
„Wykonywanie konserwacji i napraw trzonów kuchennych”, zawartego w modułowym
programie nauczania dla zawodu Zdun 712[08].

Wydawca

Instytut Technologii Eksploatacji – Państwowy Instytut Badawczy, Radom 2006

__________________________________________________________________________________________

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

SPIS TREŚCI

1. Wprowadzenie

2. Wymagania wstępne

3. Cele kształcenia

4. Przykładowe scenariusze zajęć

5. Ćwiczenia

5.1. Przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ochrony przeciwpożarowej

obowiązujące podczas konserwacji i napraw trzonów kuchennych

5.1.1. Ćwiczenia

5.2. Naprawa trzonów kuchennych: wymiana przegród kanałów, wymiana

piekarnika, wymiana armatury

5.2.1. Ćwiczenia

5.3. Demontaż trzonów kuchennych

5.3.1. Ćwiczenia

5.4. Wbudowanie nagrzewnicy bojlera w trzon kuchenny

5.4.1. Ćwiczenia

5.5. Naprawa trzonów restauracyjnych, wymiana przegród kanałów,

wymiana płyt, piekarników, armatury

5.5.1. Ćwiczenia

6. Ewaluacja osiągnięć ucznia

7. Literatura

__________________________________________________________________________________________

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

1. WPROWADZENIE

Jednostka modułowa „Wykonywanie konserwacji i napraw trzonów kuchennych”

stanowi uzupełnienie poprzednich jednostek o roboty konserwacyjne i naprawcze. Realizując
cele kształcenia nauczyciel powinien zwrócić uwagę uczniów na charakterystyczne
uszkodzenia trzonów kuchennych. Poradnik podaje przyczyny ich powstawania, a także jak
najlepiej im zapobiegać lub jak należy możliwie samodzielnie wykonać roboty, kierowane
i nadzorowane przez nauczyciela. Na przykładach remontów można pokazać uczniom
na czym polegają wprowadzane ulepszenia i czym się różnią nowe typy od starych trzonów
kuchennych.

W poradniku zamieszczono:

−

wymagania wstępne,

−

wykaz umiejętności, jakie uczeń opanuje podczas zajęć,

−

przykładowe scenariusze zajęć do przeprowadzenia dwoma różnymi metodami
aktywizującymi uczniów,

−

propozycje ćwiczeń, które mają na celu wykształcenie u uczniów umiejętności
praktycznych,

−

wykaz literatury, z jakiej uczniowie mogą korzystać podczas nauki, jak również
nauczyciele podczas przygotowywania się do zajęć.
Wskazane jest, aby zajęcia dydaktyczne były prowadzone różnymi metodami

ze szczególnym uwzględnieniem metod aktywizujących:

−

ćwiczeń praktycznych.
Formy organizacyjne pracy uczniów mogą być zróżnicowane w zależności od metody,

począwszy od pracy indywidualnej uczniów do pracy zespołowej.

W celu przeprowadzenia sprawdzianu wiadomości i umiejętności ucznia, nauczyciel

może skorzystać z zamieszczonych w rozdziale 6 zestawów zadań testowych, zawierających
różnego rodzaju zadania. W rozdziale tym podano również:

−

plan testu w formie tabelarycznej,

−

klucz odpowiedzi,

−

punktacje zadań,

−

propozycje norm wymagań,

−

instrukcję dla nauczyciela,

−

instrukcję dla ucznia,

−

kartę odpowiedzi,

−

zestaw zadań testowych.

__________________________________________________________________________________________

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Schemat układu jednostek modułowych

712[08].Z3

Technologia prac konserwacyjnych konstrukcji zduńskich

712[08].Z3.01

Wykonywanie konserwacji i napraw pieców grzewczych

712[08].Z3.02

Wykonywanie konserwacji i napraw trzonów kuchennych

712[08].Z3.03

Wykonywanie konserwacji i napraw kominków

712[08].Z3.04

Wykonywanie konserwacji i napraw przewodów

kominowych

__________________________________________________________________________________________

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

2. WYMAGANIA WSTĘPNE

Przystępując do realizacji jednostki modułowej „Wykonywanie konserwacji i napraw

trzonów kuchennych” uczeń powinien umieć:

−

posługiwać się podstawowymi pojęciami z zakresu budownictwa,

−

rozróżniać technologie wykonywania budynków,

−

rozpoznawać elementy konstrukcyjne budynku,

−

rozpoznawać i charakteryzować podstawowe materiały budowlane,

−

transportować materiały budowlane,

−

charakteryzować proces spalania paliw technicznych,

−

wyjaśniać zasadę ciągu kominowego,

−

posługiwać się dokumentacją techniczną,

−

określać na podstawie dokumentacji przebieg kanałów dymowych, spalinowych
i wentylacyjnych,

−

lokalizować właściwie kanał spalinowy, dymowy i wentylacyjny,

−

przygotować materiały stosowane do budowy konstrukcji zduńskich i kominiarskich,

−

przygotować zaprawy ogniotrwałe,

−

wykonywać podstawowe operacje technologiczne,

−

dobierać i przygotować narzędzia i sprzęt niezbędny do wykonywania prac zduńskich
i kominiarskich,

−

rozpoznawać konstrukcje zduńskie,

−

wykonywać fundamenty i podmurówki pod konstrukcje zduńskie,

−

wykonywać prace pomocnicze związane z robotami zduńskimi,

−

wykonywać piece grzewcze: kanałowe, komorowe, przenośne, innych konstrukcji
zgodnie z dokumentacją,

−

wykonywać kominki różnych typów zgodnie z dokumentacją,

−

wykonać trzony kuchenne różnych typów zgodnie z dokumentacją,

−

wykonywać konstrukcje zduńskie bez dokumentacji,

−

wykonywać prace wykończeniowe konstrukcji zduńskich,

−

wykonywać przedmiary i obmiary robót,

−

wykonywać rysunki inwentaryzacyjne,

−

przestrzegać przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz
ochrony środowiska,

−

przewidywać skutki i zapobiegać zagrożeniom na stanowisku pracy,

−

stosować procedury udzielania pierwszej pomocy osobom poszkodowanym,

−

stosować ekologiczne metody pracy oraz materiały,

−

odczytywać potrzebne wielkości z tabel i rysunków,

−

przeprowadzać nieskomplikowane obliczenia matematyczne,

−

korzystać z różnych źródeł informacji,

−

organizować stanowisko pracy zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy.

__________________________________________________________________________________________

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

3. CELE KSZTAŁCENIA

W wyniku realizacji programu jednostki modułowej uczeń powinien umieć:

−

zastosować przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz
przeciwporażeniowej obowiązujące podczas wykonywania konserwacji i napraw trzonów
kuchennych,

−

zorganizować i zlikwidować stanowisko wykonania konserwacji i napraw trzonów
kuchennych,

−

wykonać szkice przebudowy trzonów kuchennych i restauracyjnych,

−

zaplanować kolejność robót,

−

sprawdzić szczelność trzonów kuchennych,

−

określić usterki trzonów kuchennych,

−

określić stopień demontażu trzonów kuchennych,

−

dokonać częściowego demontażu trzonu kuchennego,

−

dokonać całkowitego demontażu trzonu kuchennego,

−

dokonać weryfikacji zdemontowanych części trzonu kuchennego,

−

wymienić przegrody kanałów trzonów kuchennych,

−

wymienić piekarnik w trzonie kuchennym,

−

wymienić uszkodzone kafle trzonów kuchennych,

−

wymienić armaturę w trzonach kuchennych,

−

uszczelnić trzon kuchenny,

−

wyczyścić trzon kuchenny,

−

wbudować nagrzewnicę bojlera,

−

wymienić płyty trzonu kuchennego,

−

wymienić kotły warzelne w trzonach kuchennych,

−

naprawić płaszcze i tynki w trzonach kuchennych,

−

wymienić wykładziny w trzonach kuchennych,

−

dokonać przebudowy trzonu kuchennego wg dokumentacji,

−

osuszyć trzony kuchenne po naprawie,

−

dokonać przeglądów okresowych trzonów kuchennych,

−

wykonać obmiar prac, rozliczyć robociznę, materiały i sprzęt,

−

wykonać prace zgodnie z warunkami technicznymi.

__________________________________________________________________________________________

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

4. PRZYKŁADOWE SCENARIUSZE ZAJĘĆ

Scenariusz zajęć 1

Osoba prowadząca ……………………………………………….
Modułowy program nauczania:

Zdun 712[08]

Moduł:

Technologia prac konserwacyjnych konstrukcji zduńskich
712[08].Z3

Jednostka modułowa:

Wykonywanie konserwacji i napraw trzonów kuchennych
712[08].Z3.02

Temat: Wbudowanie wężownicy i bojlera do przygotowania ciepłej wody.

Cel ogólny: kształtowanie umiejętności wbudowywania wężownicy w trzon kuchenny

z podłączeniem jej do bojlera.

Po zakończeniu zajęć edukacyjnych uczeń potrafi:

−

zorganizować stanowisko pracy,

−

dobrać wężownicę do paleniska,

−

dobrać bojler o odpowiedniej pojemności,

−

dobrać przewody doprowadzający i odprowadzający,

−

dobrać narzędzia i sprzęt,

−

dobrać przyrządy pomiarowe,

−

odmierzać odległości w liniach prostych równoległych i prostopadłych,

−

posługiwać się narzędziami i przyrządami pomiarowymi,

−

osadzić wężownicę w palenisku,

−

połączyć wężownicę z przewodami,

−

podłączyć przewody do bojlera,

−

sprawdzić poprawność wykonanych połączeń,

−

dobrać środki ochrony indywidualnej.

Metody nauczania–uczenia się:

−

ćwiczenia praktyczne,

−

metoda przewodniego tekstu.
Formy organizacyjne pracy uczniów:

−

indywidualna.

Czas: 180 minut

Przebieg zajęć:

Zadanie dla ucznia
Wbuduj wężownicę w trzon kuchenny i podłącz ją do bojlera.

FAZA WSTĘPNA

Czynności organizacyjno-porządkowe, podanie tematu lekcji, zaznajomienie uczniów

z pracą metoda przewodniego tekstu.

FAZA I – INFORMACJE

Uczniowie otrzymują:

−

schemat instalacji z podłączeniem wężownicy do bojlera,

−

pytania prowadzące,

__________________________________________________________________________________________

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

−

wężownicę,

−

przewody doprowadzające zimną wodę i odprowadzające gorącą wodę,

−

bojler,

−

narzędzia i przyrządy pomiarowe,

−

środki ochrony indywidualnej.

Pytania prowadzące:

1. W jakim celu montuje się wężownicę w trzonie kuchennym?
2. Jak jest zbudowana wężownica?
3. Jaki jest obieg ciepłej i zimnej wody w instalacji z wężownicą w trzonie kuchennym?
4. Od czego zależy pojemność zamontowanego bojlera?
5. Jakie są podstawowe narzędzia do wbudowania wężownicy do trzonu kuchennego?
6. Uczniowie udzielają odpowiedzi na wszystkie pytania.

FAZA II – PLANOWANIE

Pytania prowadzące:

1. W jaki sposób przygotować trzon do wbudowania wężownicy?
2. Jakich narzędzi zduńskich należy użyć do montażu?
3. Jakie przyrządy pomiarowe są niezbędne do montażu?
4. W jaki sposób umieścić wężownicę w trzonie?
5. Jakie rodzaje przewodów należy wmontować?
6. Jak podłączyć wężownicę do przewodów?
7. Jak podłączyć bojler?
8. Jakich zasad oraz przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy należy przestrzegać podczas

montażu?

Po udzieleniu odpowiedzi na pytania uczniowie samodzielnie przygotowują przebieg

wykonania ćwiczenia.

FAZA III - USTALENIE
1. Zaproponowany plan montażu jest gruntownie omawiany z nauczycielem.
2. Nauczyciel z uczniami ustalają wymagania pod względem dokładności wykonanego

ćwiczenia.

3. Ustalenie, po których czynnościach przeprowadza się kontrolę wstępną i bieżącą.
4. Uczniowie powinni odnieść się do uwag i propozycji nauczyciela dotyczących montażu

wężownicy.

5. Ustalenie czasu wykonania ćwiczenia.
6. Ustalenie doboru środków ochrony indywidualnej.

FAZA IV – REALIZACJA

Uczniowie przystępują do wykonania ćwiczenia zgodnie z wcześniejszymi ustaleniami.

Nauczyciel powinien udzielać im następujących wskazówek:

−

przed przystąpieniem do wykonania ćwiczenia należy sprawdzić stan techniczny narzędzi
i przyrządów pomiarowych,

−

przed wbudowaniem wężownicy należy sprawdzić jej stan techniczny,

−

przed podłączeniem należy sprawdzić średnice rur,

−

palenisko należy poszerzyć o około 2 cm, tak aby wężownica nie leżała na ruszcie,

−

wężownica nie powinna dotykać ścian paleniska,

__________________________________________________________________________________________

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

−

górna krawędź wężownicy powinna leżeć wyżej od krawędzi bocznej paleniska
sąsiadującej z piekarnikiem,

−

na stanowisku ćwiczeniowym należy dbać o czystość i porządek,

−

w czasie wykonania ćwiczenia należy przestrzegać zasad bezpieczeństwa i higieny pracy.

FAZA V – SPRAWDZANIE
1. Czy pracę wykonano zgodnie ze schematem podłączenia wężownicy do bojlera?
2. Czy pracę wykonano starannie?
3. Czy pracę wykonano w zaplanowanym czasie?
4. Czy uczniowie prawidłowo posługiwali się narzędziami i przyrządami pomiarowymi?
5. Czy kontrola poprawności wykonania była przeprowadzana na bieżąco?
6. Czy poprawnie podłączono wężownicę do przewodów?
7. Czy poprawnie podłączono przewody do bojlera?
8. Czy prace były prowadzone zgodnie z zasadami sztuki zduńskiej?
9. Czy stosowano się do zasad bezpieczeństwa i higieny pracy?

ANALIZA

Uczniowie wraz z nauczycielem wskazują, które etapy ćwiczenia sprawiły najwięcej

trudności. Nauczyciel podsumowuje całe ćwiczenie, wskazuje jakie nowe, ważne
umiejętności zostały wykształcone, jakie wystąpiły nieprawidłowości i jak ich unikać
w przyszłości. Jakie są wnioski z przeprowadzonego ćwiczenia.

FAZA KOŃCOWA

Zakończenie zajęć

Praca domowa
Wyszukaj w literaturze systemy ogrzewania z wykorzystaniem wężownicy

zamontowanej w trzonie kuchennym oraz innych rodzajów nagrzewnic.

Sposób uzyskania informacji zwrotnej od ucznia po zakończonych zajęciach:

−

anonimowe ankiety ewaluacyjne dotyczące sposobu prowadzenia zajęć, trudności
podczas realizowania zadania i zdobytych umiejętności.

__________________________________________________________________________________________

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Scenariusz zajęć 2

Osoba prowadząca ……………………………………………….

Modułowy program nauczania:

Zdun 712[08]

Moduł:

Technologia prac konserwacyjnych konstrukcji zduńskich
712[08].Z3

Jednostka modułowa:

Wykonywanie konserwacji i napraw trzonów kuchennych
712[08].Z3.02

Temat: Określanie i usuwanie usterek trzonu kuchennego.

Cel ogólny: Kształtowanie umiejętności usuwania usterek trzonów kuchennych.

Po zakończeniu zajęć edukacyjnych uczeń potrafi:

−

zorganizować stanowisko zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy,

−

sprawdzić ciąg kominowy,

−

sprawdzić stan czystości kanałów,

−

określić usterkę trzonu kuchennego,

−

dobrać narzędzia do czyszczenia kanałów trzonu kuchennego,

−

posługiwać się narzędziami do czyszczenia kanałów.

Metody nauczania–uczenia się:

−

ćwiczenie praktyczne.

Formy organizacyjne pracy uczniów:

−

grupowa,

−

indywidualna.

Czas:

90 minut

Środki dydaktyczne:

−

trzon kuchenny,

−

przewód kominowy,

−

narzędzia do czyszczenia,

−

papier do sprawdzenia ciągu kominowego,

−

środki ochrony indywidualnej.

Przebieg zajęć:

1. Sprawy organizacyjne.
2. Nawiązanie do tematu, omówienie celów zajęć.
3. Zorganizowanie stanowiska pracy do wykonania ćwiczenia.
4. Realizacja tematu:

Uczniowie diagnozują usterki w trzonie kuchennym, sprawdzając:

−

ciąg kominowy poprzez zapalenie skrawka papieru – jeżeli papier zostaje wciągnięty
do przewodu kominowego, to oznacza, że ciąg jest właściwy,

−

czy przepustnica (szyber) jest sprawna pod względem zamykania i otwierania,

−

czy przewód łączący trzon z kominem jest zanieczyszczony,

−

czy przewód łączący trzon z kominem jest drożny,

__________________________________________________________________________________________

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

−

szczelność wypełnienia spoin między kaflami płaszcza,

−

prawidłowość osadzenia armatury trzonu kuchennego,

−

dokładność przylegania płyt kuchennych.

Uczniowie usuwają usterkę trzonu kuchennego:

−

dobierają środki ochrony indywidualnej,

−

zdejmują płyty kuchenne,

−

czyszczą płytę od spodu z sadzy,

−

czyszczą kanały i palenisko,

−

czyszczą kanały pod piekarnikiem,

−

czyszczą przewód łączący trzon z kominem,

−

zakładają ponownie płyty kuchenne,

−

porządkują stanowisko pracy.

Nauczyciel:

−

nadzoruje pracę uczniów,

−

pomaga jeśli zachodzi taka potrzeba, wskazując najlepsze rozwiązania,

−

czuwa nad bezpiecznym wykonywaniem ćwiczenia.

5. Po wyczyszczeniu trzonu kuchennego uczeń analizuje sposób wykonania ćwiczenia

i jego przebieg.

6. Uczeń prezentuje wykonane ćwiczenie, wskazując swoje mocne i słabe strony.
7. Nauczyciel analizuje prace ucznia i stwierdza czy z każdym wykonanym ćwiczeniem

czyni postępy.

8. Uczniowie wspólnie z nauczycielem dokonują oceny prac.

Zakończenie zajęć

Praca domowa

Zastanów się i spróbuj ustalić przyczyny złego ciągu kominowego.

Sposób uzyskania informacji zwrotnej od ucznia po zakończonych zajęciach:

−

anonimowe ankiety ewaluacyjne dotyczące sposobu prowadzenia zajęć, trudności
podczas realizowania zadania i zdobytych umiejętności.

__________________________________________________________________________________________

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

5. ĆWICZENIA

5.1. Przepisy bezpieczeństwa, higieny pracy i ochrony

przeciwpożarowej obowiązujące podczas konserwacji i
napraw trzonów kuchennych

5.1.1. Ćwiczenia

Ćwiczenie 1

Ustal przyczyny wydostawania się dymu z płyt kuchennych oraz armatury trzonu

kuchennego, do pomieszczenia.

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) sprawdzić przekrój przewodu kominowego,
2) sprawdzić wysokość komina,
3) sprawdzić sposób zabezpieczenia wylotu komina,
4) sprawdzić, czy założone na komin nasady kominowe spełniają swoje zadanie,
5) sprawdzić, czy zamknięta jest przepustnica (szyber),
6) sprawdzić, czy przewód łączący trzon kuchenny z kominem jest zanieczyszczony,
7) sprawdzić, czy przewód łączący trzon kuchenny z kominem jest drożny,
8) sprawdzić szerokość i wypełnienie spoin między kaflami oblicowania,
9) sprawdzić, czy zamknięta jest komora spalania.

Zalecane metody nauczania-uczenia się:

−

ćwiczenia praktyczne.

Środki dydaktyczne:

−

przymiar kreskowy,

−

przewód kominowy,

−

trzon kuchenny.

Ćwiczenie 2

Ustaw rusztowanie na kozłach w celu naprawy ścianki ogrzewacza nad trzonem

kuchennym zapewniając bezpieczne warunki pracy.

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1. zorganizować stanowisko pracy,
2. dobrać środki ochrony indywidualnej,
3. sprawdzić równość i wytrzymałość podkładu,
4. sprawdzić stan techniczny kozłów,

__________________________________________________________________________________________

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

5. dobrać deski o grubości 32 mm bez sęków, spękań,
6. ustawić kozły w odległości (rozstawie) około 1,5 m zapewniającej bezpieczeństwo,
7. sprawdzić stateczność ustawianych kozłów,
8. ułożyć szczelnie pomost z desek grubości 32 mm i szerokości 18 cm na zakład podwójny,
9. zaprezentować wykonane ćwiczenie,
10. zlikwidować stanowisko pracy.

Zalecane metody nauczania-uczenia się:

−

ćwiczenia praktyczne.

Środki dydaktyczne:

−

kozły o wysokości 100÷120 cm,

−

deski o grubości 32 mm, szerokości 18 cm,

−

podkłady drewniane,

−

środki ochrony indywidualnej.

Ćwiczenie 3

Oszlifuj brzegi kafli do wbudowania w miejsce popękanych przeznaczonych do

wymiany, zgodnie z przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, przy użyciu szlifierki
kątowej.

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
2) dobrać ubranie robocze,
3) dobrać środki ochrony indywidualnej,
4) dobrać odpowiednie do szlifowania powierzchni kafli tarcze ścierne,
5) szlifować kafle zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy,
6) w czasie szlifowania oddychać przez nos,
7) skropić wodą powstały pył,
8) usunąć pył powstały podczas szlifowania,
9) uporządkować stanowisko pracy po oszlifowaniu kafli,
10) zaprezentować wykonane ćwiczenie,
11) zlikwidować stanowisko pracy.

Zalecane metody nauczania-uczenia się:

−

ćwiczenia praktyczne.

Środki dydaktyczne:

−

środki ochrony indywidualnej,

−

kafle,

−

tarcze ścierne,

−

szlifierka kątowa,

−

rysik,

−

blaszka aluminiowa,

−

pędzel,

−

szczotka do zamiatania.

__________________________________________________________________________________________

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

5.2. Naprawa trzonów kuchennych: wymiana przegród kanałów,

wymiana piekarnika, wymiana armatury

5.2.1. Ćwiczenia

Ćwiczenie 1

Wymień przepalony i popękany piekarnik w trzonie kuchennym mieszkaniowym

na nowy, wykonany z blachy o grubości 1,5 mm i wymiarach 240×320×500 mm.

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
2) dobrać środki ochrony indywidualnej,
3) sprawdzić stan techniczny piekarnika do wbudowania,
4) sprawdzić wymiary piekarnika,
5) zdemontować piekarnik uszkodzony,
6) wyznaczyć miejsce usytuowania piekarnika, biorąc pod uwagę położenie przewodu

kominowego,

7) ustawić piekarnik na uprzednio przygotowanym podmurowaniu, które stanowi

wzmocniona ściana oblicowania,

8) zamontować piekarnik obok paleniska pod płytą kuchenną,
9) pokryć wierzch piekarnika płytami szamotowymi o grubości 2 cm,
10) sprawdzić

stan

techniczny

funkcjonowanie

drzwiczek

wyczystkowych

pod piekarnikiem,

11) sprawdzić przekrój wlotu do komina wykuty uprzednio za piekarnikiem,
12) zaprezentować wykonane ćwiczenie,
13) dokonać samooceny ćwiczenia,
14) zlikwidować stanowisko pracy.

Zalecane metody nauczania-uczenia się:

−

ćwiczenia praktyczne.

Środki dydaktyczne:

−

trzon kuchenny mieszkaniowy,

−

blaszany uszkodzony piekarnik,

−

przymiar kreskowy,

−

blaszany nowy piekarnik,

−

narzędzia zduńskie do napraw,

−

środki ochrony indywidualnej.

__________________________________________________________________________________________

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Ćwiczenie 2

Wymień drzwiczki piecowe w trzonie kuchennym mieszkaniowym.

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
2) dobrać środki ochrony indywidualnej,
3) sprawdzić stan techniczny wmontowanych drzwiczek w trzonie kuchennym,
4) zdjąć ramę z galeryjką,
5) zdjąć płyty kuchenne,
6) rozebrać palenisko,
7) zdemontować ruszt w palenisku,
8) zdjąć wiązanie i umocowanie drzwiczek,
9) wymierzyć, gdzie będą drzwiczki piecowe, podpiekarnikowe i piekarnik,
10) nanieść wymiary na szkic,
11) przyciąć kafle w celu umieszczenia armatury,
12) umieścić drzwiczki piecowe w dłuższej ścianie trzonu, tak, aby leżały w jednej

płaszczyźnie a kaflami,

13) umocować wygięte kotwy drzwiczek,
14) zamocować drzwiczki przykręcając nakrętki na wystające nagwintowane końce proste

kotwy,

15) wykończyć oblicowanie dłuższej ściany trzonu,
16) zaprezentować wykonane ćwiczenie,
17) zlikwidować stanowisko pracy.

Zalecane metody nauczania-uczenia się:

−

ćwiczenia praktyczne.

Środki dydaktyczne:

−

fragment trzonu kuchennego mieszkaniowego,

−

drzwiczki paleniskowe,

−

drzwiczki podpiekarnikowe,

−

narzędzia zduńskie do przycinania i szlifowania kafli,

−

narzędzia pomiarowe,

−

środki ochrony indywidualnej,

−

piekarnik,

−

kotwy z drutu o średnicy 8 mm,

−

nakrętki,

−

klucze oczkowe,

−

zaprawa ogniotrwała,

−

kartki papieru A4,

−

przybory do pisania i rysowania.

__________________________________________________________________________________________

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

5.3. Demontaż trzonów kuchennych

5.3.1. Ćwiczenia

Ćwiczenie 1

Rozbierz oblicowanie kaflowego trzonu kuchennego mieszkaniowego, bez demontażu

armatury oraz wnętrza trzonu. Elementy te zostały uprzednio rozebrane.

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
2) dobrać środki ochrony indywidualnej,
3) usunąć klamry spinające poszczególne kafle,
4) usunąć poziome druty opasujące trzon ze wszystkich stron,
5) usunąć pionowe druty przechodzące przez otwory kafli narożnych,
6) zdemontować pierwszy kafel narożny,
7) zdemontować pozostałe kafle środkowe pierwszego rzędu,
8) oczyścić kafle z wylepki i resztek zaprawy,
9) ustawić w rzędach na rąb oczyszczone kafle, w takiej kolejności, w jakiej były

wyjmowane z oblicowania,

10) zdemontować kafle w pozostałych rzędach, zgodnie z przyjętymi zasadami, jak

w pierwszym rzędzie,

11) oczyścić kafle z wylepki i resztek zaprawy, po rozbiórce kolejnych rzędów,
12) ustawić kafle w kolejności ich rozbierania,
13) zaprezentować wykonane ćwiczenie,
14) zlikwidować stanowisko pracy.

Zalecane metody nauczania-uczenia się:

−

ćwiczenia praktyczne.

Środki dydaktyczne:

−

fragment oblicowania trzonu bez armatury i wnętrza,

−

narzędzia zduńskie do robót rozbiórkowych,

−

środki ochrony indywidualnej.

__________________________________________________________________________________________

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

5.4. Wbudowanie nagrzewnicy bojlera w trzon kuchenny

5.4.1. Ćwiczenia

Ćwiczenie 1

Ułóż wężownicę w kształcie pętli, obejmującej palenisko z trzech stron i podłącz ją do

bojlera gromadzącego ciepłą wodę, na podstawie rysunku 1.

Rys. 1. Instalacja ciepłej wody pośrednia [2 s. 132].

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) zapoznać się ze schematem instalacji,
2) zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
3) dobrać środki ochrony indywidualnej,
4) sprawdzić stan techniczny wężownicy,
5) sprawdzić średnicę rur,
6) wymierzyć wymiary paleniska,
7) umieścić wężownicę w palenisku zgodnie z zasadami sztuki zduńskiej,

__________________________________________________________________________________________

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

8) odmierzyć odległość minimum 1 cm od wężownicy do ścian paleniska,
9) ułożyć wężownicę w taki sposób, aby górna jej krawędź leżała wyżej od krawędzi

bocznej paleniska sąsiadującej z piekarnikiem,

10) podłączyć przewód doprowadzający wodę u dołu wężownicy,
11) podłączyć przewód odprowadzający wodę u góry wężownicy,
12) ułożyć bojler na wspornikach zamurowanych w ścianę na pewnej wysokości,
13) podłączyć przewody do bojlera,
14) zaprezentować wykonane ćwiczenie,
15) zlikwidować stanowisko pracy.

Zalecane metody nauczania-uczenia się:

−

ćwiczenia praktyczne.

Środki dydaktyczne:

−

wężownica,

−

przewód doprowadzający wodę,

−

przewód odprowadzający wodę,

−

bojler,

−

narzędzia,

−

przyrządy pomiarowe,

−

środki ochrony indywidualnej.

Ćwiczenie 2

Rozpoznaj poszczególne elementy i przewody przestawione na planszy schematu

podgrzewania wody uzyskiwanej z wężownicy umieszczonej w trzonie kuchennym
ogrzewanym paliwem stałym.

Rys. 2. Schemat podgrzewania ciepłej wody poprzez wężownicę umieszczoną w trzonie kuchennym [4 s. 222].

__________________________________________________________________________________________

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
2) zapoznać się ze schematem podgrzewania wody uzyskiwany z wężownicy umieszczonej

w palenisku trzonu kuchennego,

3) przeanalizować sposób rozmieszczenia poszczególnych przewodów i elementów

przedstawionych na schemacie,

4) rozróżnić graficzne oznaczenia poszczególnych elementów instalacji,
5) wypisać nazwy elementów oznaczonych na schemacie liczbami od 1 do 8,
6) opisać zadania zaworów znajdujących się na schemacie,
7) opisać rolę w instalacji otwartego naczynia wzbiorczego,
8) zaprezentować wykonane ćwiczenie,
9) zlikwidować stanowisko pracy.

Zalecane metody nauczania-uczenia się:

−

ćwiczenia praktyczne.

Środki dydaktyczne:

−

schemat instalacji,

−

graficzne oznaczenia według Polskich Norm,

−

kartki papieru A4,

−

przybory do pisania.

__________________________________________________________________________________________

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

5.5. Naprawa trzonów restauracyjnych, wymiana przegród

kanałów, wymiana płyt, piekarników, armatury

5.5.1. Ćwiczenia

Ćwiczenie 1

Wymień popękane płyty kuchenne na nowe w restauracyjnym trzonie kuchennym

jednopaleniskowym.

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
2) dobrać środki ochrony indywidualnej,
3) sprawdzić jakość płyt kuchennych ułożonych w trzonie,
4) zakwalifikować, które z płyt będą wymieniane na nowe,
5) sprawdzić jakość i wymiary płyt do wbudowania,
6) dobrać rodzaje płyt do wbudowania,
7) przygotować zaprawę ogniotrwałą,
8) zaplanować kolejność układania płyt,
9) ułożyć płaskowniki żeliwne 10×50 mm,
10) ułożyć pierwszą płytę od strony paleniska,
11) sprawdzić poziom układanych płyt,
12) zachować odstęp między płytami 5 mm,
13) zaprezentować efekty swojej pracy.
14) zlikwidować stanowisko pracy.

Zalecane metody nauczania-uczenia się:

−

ćwiczenia praktyczne.

Środki dydaktyczne:

−

fragment trzonu kuchennego restauracyjnego,

−

płyty kuchenne z otworami,

−

płyty kuchenne bez otworów „ślepe”,

−

płaskowniki żeliwne 10×50 mm,

−

zaprawa ogniotrwała,

−

przymiar kreskowy,

−

narzędzia zduńskie,

−

środki ochrony indywidualnej.

Ćwiczenie 2

Wymień przepalony ruszt w palenisku trzonu kuchennego zbiorowego żywienia.

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

__________________________________________________________________________________________

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
2) dobrać środki ochrony indywidualnej,
3) sprawdzić stan techniczny rusztu w trzonie,
4) sprawdzić wymiary paleniska,
5) dobrać długość beleczek celem wykonania rusztu dostosowanego do wielkości

powierzchni paleniska,

6) sprawdzić stan techniczny wmurowanych żeliwnych beleczek teowych dla oparcia

rusztu,

7) przygotować zaprawę zduńską,
8) ułożyć beleczki rusztowe ze spadkiem około 4 cm od drzwiczek do tylnej ściany

paleniska,

9) osadzić ruszty w sposób umożliwiający ich wymianę,
10) zaprezentować wykonane ćwiczenie,
11) zlikwidować stanowisko pracy.

Zalecane metody nauczania-uczenia się:

−

ćwiczenia praktyczne.

Środki dydaktyczne:

−

palenisko trzonu restauracyjnego,

−

żeliwne beleczki w kształcie teowym,

−

ruszt belkowy,

−

przymiar kreskowy,

−

narzędzia zduńskie,

−

środki ochrony indywidualnej.

__________________________________________________________________________________________

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

6. EWALUACJA OSIĄGNIĘĆ UCZNIA

Przykłady narzędzi pomiaru dydaktycznego

TEST 1

Test dwustopniowy do jednostki modułowej „Wykonywanie konserwacji
i napraw trzonów kuchennych”.

Test składa się z 25 zadań, wielokrotnego wyboru, z których:

−

zadania 1,5,6,8,11,12,13,14,16,17,18,19,20,21,23,24,25 są z poziomu podstawowego,

−

zadania 2,3,4,7,9,10,15,22 są z poziomu ponadpodstawowego.

Punktacja 0 lub 1 punkt

Za każdą prawidłową odpowiedź uczeń otrzymuje 1 punkt. Za złą odpowiedź lub jej brak

uczeń otrzymuje 0 punktów.

Proponuje się następujące normy wymagań – uczeń otrzyma następujące
oceny szkolne:

−

dopuszczający – za rozwiązanie co najmniej 9 zadań z poziomu podstawowego,

−

dostateczny – za rozwiązanie co najmniej 13 zadań z poziomu podstawowego,

−

dobry – za rozwiązanie 13 zadań z poziomu podstawowego i 4 zadań z poziomu
ponadpodstawowego,

−

bardzo dobry – za rozwiązanie 13 zadań z poziomu podstawowego i 7 zadań z poziomu
ponadpodstawowego.

Plan testu

Klucz

odpowiedzi:

zad.

Cel operacyjny

(mierzone osiągnięcia ucznia)

Kategoria

celu

Poziom

wymagań

Poprawna

odpowiedź

Rozróżnić materiały do naprawy trzonów
kuchennych

Przewidywać

zagrożenie

dla

życia

i zdrowia

Ustalić

sposób

układania

rusztów

w trzonie kuchennym

Ustalić sposób regulacji ciągu

Rozróżnić zakres czynności remontów
i napraw trzonów kuchennych

Dobrać

grubość

przegród

kanałów

w trzonach kuchennych

Dokonać

wyboru

gromadzenia

odzyskanych z rozbiórki materiałów

__________________________________________________________________________________________

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Rozróżnić rodzaje armatury piecowej

Ustalić

przyczyny

całkowitego

demontażu pieca

10.

Dobrać

odpowiednie

zawory

do wmontowania

przewodzie

doprowadzającym wodę zimną

bezpieczeńst

11.

Wskazać

sposób

zapobiegania

wydostawaniu się kurzu

uniknięcia

unoszenia się

kurzu

12.

Dobrać materiał do uszczelnienia spoin
między kaflami

wypełnić

rozdrobnioną

gliną

13.

Ustalić kolejność czynności podczas
rozbiórki

narożnego

14.

Dobrać

sposób

rozbiórki

celu

odzyskania materiałów

starannej

(dokładnej)

15.

Ustalić miejsce usytuowania trzonu
restauracyjnego w pomieszczeniu

pośrodku

16.

Określić sposób wypełnienia miejsc po
wypalonych cegłach w palenisku

drobnym

tłuczniem

ceglanym,

szamotowej

17.

Określić

sposób

utrzymania

prawidłowego funkcjonowania trzonu
kuchennego

kontroli,

czyszczenia

18.

Dobrać materiały do zwieńczenia trzonu
kuchennego

poziome,

półkowe

19.

Określić rodzaj materiału do wykonania
piekarników

2÷3 mm

20.

Wskazać czas przeprowadzania kontroli
podczas budowy trzonu

jego budowy

21.

Określić sposób osadzania armatury

za pomocą

wąsów

22.

Ustalić sposób ułożenia nagrzewnicy
w trzonie kuchennym

tak, aby

umożliwić

jego

wymianę

23.

Przewidzieć miejsce i przekrój wlotu
przewodu od trzonu do komina

otwór

o przekroju

14×14 cm,

powinien być

wykuty za

piekarnikiem

24.

Określić rodzaj elementu kontrolowanego
podczas przeglądu bieżącego trzonu
kuchennego

konstrukcję

paleniska

25.

Wskazać miejsca, w których nie wolno
składować gruzu

na stropach,

balkonach,

klatkach

schodowych

__________________________________________________________________________________________

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Przebieg testowania

Instrukcja dla nauczyciela

1. Ustal z uczniami termin przeprowadzenia sprawdzianu z co najmniej jednotygodniowym

wyprzedzeniem.

2. Omów z uczniami cel stosowania pomiaru dydaktycznego oraz zapoznaj ich z rodzajem

zadań podanych w zestawie i ich punktacją.

3. Zapewnij uczniom możliwość samodzielnej pracy. Rozdaj uczniom zestawy zadań

testowych i karty odpowiedzi, podaj czas przeznaczony na udzielanie odpowiedzi.
Postaraj się stworzyć odpowiednią atmosferę podczas przeprowadzania pomiaru
dydaktycznego (rozładuj niepokój, zachęć do sprawdzenia swoich możliwości).

4. Kilka minut przed zakończeniem sprawdzianu przypomnij uczniom o zbliżającym się

czasie zakończenia udzielania odpowiedzi. Zbierz karty odpowiedzi oraz zestawy zadań
testowych.

5. Sprawdź wyniki i wpisz do arkusza zbiorczego. Przeprowadź analizę uzyskanych

wyników sprawdzianu i wybierz te zadania, które sprawiły uczniom największe
trudności. Ustal przyczyny trudności uczniów w opanowaniu wiadomości i umiejętności.
Opracuj wnioski do dalszego postępowania, mającego na celu uniknięcie niepowodzeń
dydaktycznych – niskie wyniki przeprowadzonego sprawdzianu.

Instrukcja dla ucznia

1. Test składa się z 25 zadań dotyczących wykonywania konserwacji i napraw trzonów

kuchennych. Na rozwiązanie masz 60 minut. Odpowiedzi udzielaj tylko na karcie
odpowiedzi. Nie zapomnij się podpisać.

2. Zadania 1 – 9 zawierają cztery odpowiedzi, z których tylko jedna jest poprawna.

Wybraną odpowiedź zakreśl kółkiem. Jeżeli uznałeś, że nie jest ona poprawna – przekreśl
ją znakiem X i zaznacz kółkiem prawidłową odpowiedź. W zadaniach 10 – 20 uzupełnij
brakujący wyraz lub wyrazy. Zadania 21 – 25 wymagają udzielenia krótkiej odpowiedzi.
Za każdą pełną poprawną odpowiedź uzyskasz 1 punkt. Błędna odpowiedź lub jej brak
oznacza 0 punktów.

3. Uzyskaną ilość punktów możesz przeliczyć na oceny szkolne: 9 ÷ 12 – dopuszczający,

13÷ 16 – dostateczny, 17 ÷ 19– dobry, 20 ÷ 25 – bardzo dobry.

Powodzenia!

Materiały dla ucznia:

−

instrukcja,

−

zestaw zadań testowych,

−

karta odpowiedzi.

__________________________________________________________________________________________

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

ZESTAW ZADAŃ TESTOWYCH NR 1

1. Który z materiałów służących do wypełniania wnętrza kafli najskuteczniej ułatwia

przewodzenie ciepła
a) gruz i zaprawa gliniana.
b) zaprawa gliniano – wapienna.
c) zaprawa cementowo – gliniana.
d) płytki szamotowe i zaprawa gliniana.

2. Ze względu na bezpieczeństwo ogniowe minimalna odległość wewnętrznej powierzchni

trzonu kuchennego od palnej powierzchni ściany z warstwą ochronną wynosi
a) 30 cm.
b) 25 cm.
c) 20 cm.
d) 15 cm.

3. Ruszt trzonu kuchennego należy ustawiać

a) poziomo.
b) pochyło ku dołowi.
c) pochyło ku przodowi.
d) nie ma znaczenia.

4. Ciąg w trzonie kuchennym reguluje się

a) zasuwą dymową.
b) drzwiczkami paleniskowymi.
c) drzwiczkami popielnikowymi.
d) płytami kuchennymi z otworami.

5. Zdjęcie płyt kuchennych z częściową wymianą na nowe wykonuje się podczas

a) napraw drobnych.
b) remontu bieżącego.
c) remontu kapitalnego.
d) prac konserwacyjnych.

6. Wymiana przegrody kanałów trzonu kuchennego polega na wymurowaniu ścianek

działowych układając cegły na
a) stojąco ¼ c.
b) rąb grubości ¼ c.
c) płask grubości 1 c.
d) płask grubości ½ c.

7. Wyjęte w czasie rozbiórki kafle o charakterze zabytkowym

a) rozdrabnia się gruz do wylepki.
b) kompletuje się i magazynuje w całości.
c) wbudowuje się w miejsce uszkodzonych kafli.
d) pozbywa się ich.

__________________________________________________________________________________________

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

8. Do armatury trzonów kuchennych nie należy

a) ruszt.
b) piekarnik.
c) multiplikator.
d) płyta kuchenna.

9. Całkowite rozebranie trzonu kuchennego wykonuje się, jeżeli

a) występuje dymienie trzonu.
b) występuje zły ciąg w kanale.
c) następuje stygnięcie ścian trzonu.
d) następuje szybkie przegrzanie się ścian trzonu.

10. Na doprowadzeniu wody zimnej z wodociągu do wężownicy powinien być zamontowany

zawór zwrotny i zawór ……………………………………………………………………

11. Podczas rozbiórki trzonu kuchennego wnętrze należy polać wodą w celu ……………….

……………………………………………………………………………………………...

12. Nieszczelne spoiny między kaflami należy przeskrobać nożem zduńskim, zmoczyć wodą

i……………………………………………………………………………………………..

13. Rozbiórkę oblicowania trzonu kuchennego rozpoczyna się od kafla ……………………..

14. Odzysk kafli jest możliwy wyłącznie przy …………..………………………….rozbiórce.

15. Po demontażu, nowy trzon kuchenny restauracyjny należy wybudować …………………

pomieszczenia.

16. Miejsce po wypalonych cegłach w palenisku muszą być wylepione ……………………...

…………………………………………………. na zaprawie……………………………

17. Prawidłowe działanie trzonu kuchennego uzależnione jest od stałej ……………………...

i systematycznego …………………………………………….. przewodów kominowych.

18. Zwieńczeniem trzonu kuchennego po dokonaniu jego naprawy są ……………………….

kafle ……………………..

19. Pudła piekarników w trzonach kuchennych restauracyjnych wykonywane są z blachy

czarnej grubości ……………………. mm.

20. Wykonanie trzonu kuchennego należy kontrolować w trakcie ……………………………

gdyż naprawa po wykończeniu wymaga kosztownych przeróbek.

21. Za pomocą jakich elementów i materiałów osadza się drzwiczki paleniskowe

w naprawianym trzonie kuchennym?

22. Jak należy ułożyć nagrzewnicę w stosunku do rusztu?

23. Podaj przekrój i usytuowanie otworu do podłączenia rury zapieckowej.

24. Jaki istotny element należy sprawdzić podczas przeglądu bieżącego?

25. Na których elementach budynku nie wolno gromadzić gruzu?

__________________________________________________________________________________________

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

KARTA ODPOWIEDZI

Nazwisko i imię …………………………………………………………

Wykonywanie konserwacji i napraw trzonów kuchennych

Zakreśl poprawną odpowiedź, wpisz brakujące części zdania lub udziel krótkiej
odpowiedzi.

zadania

Odpowiedź

Punkty

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

19.

20.

21.

22.

23.

24.

25.

Razem :

__________________________________________________________________________________________

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

TEST 2

Test dwustopniowy do jednostki modułowej „Wykonywanie konserwacji
i napraw trzonów kuchennych”.

Test składa się z 25 zadań, wielokrotnego wyboru, z których:

−

zadania 5,6,7,8,9,10,11,12,13,15,17,18,19,21,22,23,25 są z poziomu podstawowego,

−

zadania 1,2,3,4,14,16,20,24 są z poziomu ponadpodstawowego.

Punktacja 0 lub 1 punkt

Za każdą prawidłową odpowiedź uczeń otrzymuje 1 punkt. Za złą odpowiedź lub jej brak

uczeń otrzymuje 0 punktów.

Proponuje się następujące normy wymagań – uczeń otrzyma następujące
oceny szkolne:

−

dopuszczający – za rozwiązanie co najmniej 9 zadań z poziomu podstawowego,

−

dostateczny – za rozwiązanie co najmniej 13 zadań z poziomu podstawowego,

−

dobry – za rozwiązanie 13 zadań z poziomu podstawowego i 4 zadań z poziomu
ponadpodstawowego,

−

bardzo dobry – za rozwiązanie 13 zadań z poziomu podstawowego i 7 zadań z poziomu
ponadpodstawowego.

Plan testu

Klucz odpowiedzi

zad.

Cel operacyjny

(mierzone osiągnięcia ucznia)

Kategoria

celu

Poziom

wymagań

Poprawna

odpowiedź

Określić grubość płyty fundamentowej
pod trzon kuchenny

Ustalić podstawę dokonywania obmiaru

Dokonać wyboru sposobu pomiaru
głębokości paleniska

Dobrać

sposób

postępowania

z odzyskanymi po rozbiórce kaflami

Dobrać

ilość

płyt

kuchennych

tworzących ich komplet

Przewidzieć

sposób

uniknięcia

unoszenia się kurzu podczas rozbiórki

Określić sposób i kolejność układania
płyt kuchennych w trzonie

Określić sposób zapobiegania usterkom
w oblicowaniu trzonu

Określić

warunki

doboru

sposobu

rozbiórki

__________________________________________________________________________________________

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

10.

Ustalić sposób sprawdzania ciągu

zapaleniu

papieru

w otworze

kominowym

11.

Dobrać środki ochrony indywidualnej

okularów

ochronnych

12.

Określić przeznaczenie wężownicy

podgrzewania

ciepłej wody

13.

Określić

terminy

usuwania

sadzy

z trzonu

1 raz w roku

14.

Ustalić grubość desek na pomost
roboczy rusztowania

32 mm

15.

Dobrać sposób okresowej konserwacji
trzonów kuchennych

oczyszczeniu

i wylepieniu

gliną

16.

Dobrać czynności przygotowawcze do
robót rozbiórkowych

konstrukcji

i stanu

technicznego

17.

Dobrać

sposób

sprawdzenia

nieszczelności oblicowania trzonu

rozpaleniu,

przewodu

kominowego

18.

Określić grubość oraz materiał ścianek
kanałów w trzonach kuchennych

¼ c, szamotowej

19.

Określić warunki eksploatacji trzonów
kuchennych

stężenia zaprawy

i wyschnięcia

20.

Obliczyć ilość potrzebnych materiałów
do remontu trzonu kuchennego

ilość

potrzebnych

materiałów

21.

Ustalić

kolejność

ustawiania

kafli

w kolejnych rzędach oblicowania

najpierw kafle

narożne,

a później

środkowe

22.

Określić sposób osadzania piekarnika
w trzonie kuchennym

tak, aby nie

dotykał ścian

piekarnika

23.

Określić

przyczyny

nadmiernego

przegrzania się trzonu

należy

ograniczyć

intensywne

palenie

24.

Ustalić

rodzaj

podkładu

pod

rusztowanie

na wytrzymałym

i stabilnym

podkładzie

25.

Wymienić

podstawowe

zasady

obowiązujące podczas rozbiórki trzonu
kuchennego

należy stosować

środki ochrony

indywidualnej,

skropić wnętrze

pieca, prowadzić

rozbiórkę zawsze

w tym samym

kierunku

__________________________________________________________________________________________

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Przebieg testowania

Instrukcja dla nauczyciela

1. Ustal z uczniami termin przeprowadzenia sprawdzianu z co najmniej jednotygodniowym

wyprzedzeniem.

2. Omów z uczniami cel stosowania pomiaru dydaktycznego oraz zapoznaj ich z rodzajem

zadań podanych w zestawie i ich punktacją.

3. Zapewnij uczniom możliwość samodzielnej pracy. Rozdaj uczniom zestawy zadań

4. Kilka minut przed zakończeniem sprawdzianu przypomnij uczniom o zbliżającym się

czasie zakończenia udzielania odpowiedzi. Zbierz karty odpowiedzi oraz zestawy zadań
testowych.

5. Sprawdź wyniki i wpisz do arkusza zbiorczego. Przeprowadź analizę uzyskanych

Instrukcja dla ucznia

1. Zanim zaczniesz rozwiązywać zadania – przeczytaj dokładnie instrukcję.
2. Test składa się z 25 zadań dotyczących wykonywania konserwacji i napraw trzonów

kuchennych. Na rozwiązanie masz 60 minut. Odpowiedzi udzielaj tylko na karcie
odpowiedzi. Nie zapomnij się podpisać.

3. Zadania 1 – 9 zawierają cztery odpowiedzi, z których tylko jedna jest poprawna.

4. Uzyskaną ilość punktów możesz przeliczyć na oceny szkolne: 9 ÷ 12 – dopuszczający, 13

÷ 16 – dostateczny, 17 ÷ 19 – dobry, 20 ÷ 25 – bardzo dobry.

Powodzenia!

Materiały dla ucznia:

−

instrukcja,

−

zestaw zadań testowych,

−

karta odpowiedzi.

__________________________________________________________________________________________

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

ZESTAW ZADAŃ TESTOWYCH NR 2

1. Grubość betonowej płyty fundamentowej pod trzon kuchenny powinna wynosić

co najmniej
a) 10 cm.
b) 15 cm.
c) 20 cm.
d) 25 cm.

2. Obmiar robót zduńskich dokonuje się na podstawie

a) opisu technicznego.
b) rysunków technicznych.
c) dokumentacji technicznej.
d) wymiarów rzeczywistych.

3. Głębokość paleniska w trzonie kuchennym mierzy się od

a) krawędzi frontowej rusztu.
b) środka rusztu do spodu płyty.
c) wewnętrznej powierzchni oblicowania.
d) zewnętrznej powierzchni oblicowania.

4. Rozebrane kafle z trzonu kuchennego należy w pierwszej kolejności

a) wywieźć na wysypisko.
b) oczyścić z gruzu i zaprawy.
c) rozkruszyć na gruz do wylepki.
d) wbudować w nowo wznoszony trzon.

5. Podczas wymiany płyt kuchennych na płyty z otworami lub ślepe układamy je jako

komplet po
a) trzy sztuki.
b) cztery sztuki.
c) pięć sztuk.
d) sześć sztuk.

6. W czasie rozbiórki starych trzonów, w celu uniknięcia unoszenia się kurzu, należy

a) skropić wodą wnętrze pieca.
b) włączyć wentylację mechaniczną.
c) zasłonić folią przeźroczystą wszystkie wejścia.
d) zastosować maskę przeciwpyłową.

7. W trakcie wymiany płyt kuchennych pierwszą płytę układamy

a) pod paleniskiem.
b) w dowolnym miejscu.
c) przy ścianie ogrzewacza.
d) nad paleniskiem.

8. Zapobieganie zewnętrznym pęknięciom oblicowania trzonu polega na

a) wymianie kafli na nowe.
b) regularnym czyszczeniu przewodów.
c) przestrzeganiu prawidłowej eksploatacji trzonu.
d) zastosowaniu szerszych spoin między kaflami.

__________________________________________________________________________________________

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

9. Dobór sposobu rozbiórki trzonu kuchennego zależy od

a) możliwości odzyskania materiałów.
b) rodzaju zgromadzonych narzędzi.
c) rodzaju zgromadzonego sprzętu.
d) wielkości pomieszczenia.

10. Sprawdzenie ciągu w kominie polega na ………………………………………………......

11. Przy przecinaniu kafli i cegieł należy używać …………………………………………….

12. Wężownica zamontowana w trzonie kuchennym służy do ………………………………..

13. Zanieczyszczenia sadzą w trzonie kuchennym należy usuwać przynajmniej ……………..

14. Pomost roboczy rusztowania układa się z desek o grubości ……… mm podwójnie na

zakład.

15. Konserwacja trzonów kuchennych polega na …………………………………………..

komory paleniskowej.

16. Przed przystąpieniem do rozbiórki trzonu należy przeprowadzić dokładne badanie

………………………………………………………………………………………………

17. Nieszczelności oblicowania trzonu można sprawdzić po ………………………………..

w palenisku i zamknięciu wlotu do ……………………………………………………….

18. Podczas wymiany przegród w trzonie kuchennym ścianki o grubości ...…………………

murowane są z cegły ………………………..….

19. Nowe trzony kuchenne nie powinny być eksploatowane przez kilkanaście dni do czasu

………………………………………………………………………………………………

20. Przed przystąpieniem do remontu trzonu kuchennego należy dokładnie obliczyć ……….

………………………………………………………………………………………………

21. W jakiej kolejności ustawia się kafle podczas naprawy trzonu kuchennego?

22. W jaki sposób osadza się piekarnik, w stosunku do ścian paleniska?

23. Jak można zapobiec przegrzaniu się ścian trzonu kuchennego?

24. Na czym powinno być ustawione rusztowanie robocze?

25. Wymień podstawowe zasady obowiązujące podczas rozbiórki trzonu kuchennego?

__________________________________________________________________________________________

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

KARTA ODPOWIEDZI

Nazwisko i imię …………………………………………………………

Wykonywanie konserwacji i napraw trzonów kuchennych

Zakreśl poprawną odpowiedź, wpisz brakujące części zdania lub udziel krótkiej
odpowiedzi.

zadania

Odpowiedź

Punkty

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

19.

20.

21.

22.

23.

24.

25.

Razem :

__________________________________________________________________________________________

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

7. LITERATURA

1. Birszenk A.: Piece mieszkaniowe i trzony kuchenne. Budowa i użytkowanie. Państwowe

Wydawnictwa Techniczne, Warszawa 1953

2. Birszenk A.: Poradnik Roboty zduńskie. Arkady, Warszawa 1973
3. Cieślowski S., Karpiński M., Trzaskowski W.: Instalacje sanitarne. WSiP, Warszawa,

1974

4. Cieślowski S., Krygier K.: Instalacje sanitarne. Część 1. WSiP, Warszawa 1998
5. Dretkiewicz – Więch J.: Technologia mechaniczna. Techniki wytwarzania. Poradnik dla

nauczyciela. WSiP, Warszawa 2000

6. Francuz W. M., Sokołowski R.: Bezpieczeństwo i higiena pracy na budowie. KWK

Bud – Ergon OW PZITB, Warszawa 1998

7. Francuz W. M.: Dydaktyka przedmiotów zawodowych. Politechnika Krakowska,

Kraków 1993

8. Francuz W. M., Karpiński J., Sotomski S.: Metodyka praktycznego nauczania zawodu.

WSiP, Warszawa 1994

9. Kowalczyk Z., Loska F., Czarkowski M.: Kosztorysowanie w budownictwie. WSiP,

Warszawa 1995

10. Kramek Z.: Pakiety edukacyjne w kształceniu zawodowym. Ośrodek Kształcenia

i Doskonalenia Kadr Instytutu Technologii Eksploatacji, Radom 1996

11. Lenkiewicz W.: Budownictwo ogólne. Część 2. PWSZ, Warszawa 1970
12. Niemierko B.: Pomiar wyników kształcenia. WSiP, Warszawa 1999
13. Paradistal J.: Roboty zduńskie. Część 1. PWSZ, Warszawa 1960
14. Paradistal J.: Roboty zduńskie. Część 2. Państwowe Wydawnictwa Szkolnictwa

Zawodowego, Warszawa 1957

15. Paradistal J.: Technologia zduńska. Biblioteka Związku Zakładów Doskonalenia

Rzemiosła, Warszawa 1961

16. Snopiński T.: Roboty zduńskie w budownictwie. Budownictwo i Architektura, Warszawa

1954

17. Szlosek F.: Wstęp do dydaktyki przedmiotów zawodowych. WSI im. K. Pułaskiego

Instytut Technologii Eksploatacji, Radom 1995

18. Vademecum budowlane pod redakcją E. Piliszka. Arkady, Warszawa 2001
19. Remonty i modernizacja budynków mieszkalnych. Poradnik. praca zbiorowa

pod kierunkiem doc. mgr inż. S. Zaleskiego. Arkady, Warszawa 1987

20. Rozporządzenie Ministra Infrastruktury z dnia 12 kwietnia 2002 r. w sprawie warunków

technicznych, jakim powinny odpowiadać budynki i ich usytuowanie (Dz. U. 2002 Nr 75,
poz.690)

21. Rozporządzenie Ministra Pracy i Polityki Socjalnej z dnia 26 września 1997 r. w sprawie

ogólnych przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy (Dz. U. 1997 Nr 129, poz.884)

22. Rozporządzenie Ministra Infrastruktury z dnia 6 lutego 2003 r. w sprawie bezpieczeństwa

i higieny pracy podczas wykonywania robót budowlanych (Dz. U. 2003 Nr 47, poz.401)