Sernik wiedeński

Składniki

1 kg sera, pół kostki masła, 6 jaj, szklanka cukru, łyżka mąki
ziemniaczanej, cukier waniliowy, 10 dag rodzynków, 3 łyżki
smażonej skórki pomarańczowej, 2 łyżeczki proszku do
pieczenia, brzoskwinie lub ananasy z puszki

Sposób przyrządzania

Ser dwukrotnie zemleć w maszynce do mięsa, następnie utrzeć z masłem na jednolitą
masę. Dodać utarte z cukrem żółtka, mąkę ziemniaczaną, cukier waniliowy, rodzynki,
skórkę pomarańczową i proszek do pieczenia, dokładnie wymieszać. Z białek ubić
sztywną pianę, dołożyć do masy serowej i delikatnie, ale starannie wymieszać.
Tortownicę wysmarować masłem, posypać tartą bułką. Przełożyć masę do tortownicy,
upiec na złoty kolor w gorącym piekarniku. Gotowy sernik można udekorować ćwiartkami
brzoskwiń lub krążkami ananasa z puszki.