La cuisine
fran�aise
Kuchnia
francuska
Kuchnia francuska jest uważana za
jedną z najlepszych na świecie.
Najczęściej kojarzona jest z
żabimi udkami, ślimakami,
bagietkami, serami i winami.
(na zdj. Żabie udka)
Śniadanie (petit d�jeuner)
" Maślany rogalik
croissant
" Ciepła bułeczka z
masłem brioche
" Kawałek bagietki
" Kromka chleba z
masłem i dżemem
" Ciastko z caf� au
lait, czyli gorącą
kawą z mlekiem albo
małą czarną lub
gorącą czekoladą
(na zdj. Croissant)
Obiad (d�jeuner)
" Przystawki, danie
główne, deser.
" Duży posiłek o tej
porze dnia jest
podawany w regionach
wiejskich.
" W miastach na lunch
składa się raczej
kanapka, sałatka,
omlet lub inny mały
posiłek w kawiarni
lub w domu.
(na zdj. Filet mignon)
Kolacja (d�ner)
" Składa się z co
najmniej trzech
potraw.
" Przystawka, zupa
sałatka, danie z
jaj lub terrine.
" Do kolacji podaje
się również sery
i/lub deser.
(na zdj. soupe au pistou- zupa jarzynowa z pistou)
Typy lokali gastronomicznych
" Auberge gospoda
" Bistrot nieduża
restauracja z niedużym
wyborem dań
" Brasserie piwiarnia
" Caf� kawiarnia serwująca
napoje
" Cręperie restauracja
serwująca naleśniki
" Restaurant restauracja
serwująca tzw. Haute
cuisine(wysoka kuchnia)
" Routier zajazd przydrożny
Kuchnie regionalne
" Pikardia zupy
jarzynowe, suflet
czosnkowy, pasztet z
kaczych wątróbek,
tarta z rabarbarem,
krem chantilly.
" Alzacja wina, piwa,
foie gras, ser
munster.
" P�rigord trufle
najdroższe grzyby na
świecie.
(na zdj. Flamique ą porions-suflet czosnkowy)
Kuchnie regionalne
" Burgundia wina,
boeuf bourguignon,
musztarda Dijon,
ślimaki (escargots).
" Franche Comt� ser
comt� z krowiego
mleka.
" Bretania owoce
morza,cydr,naleśniki
bretońskie.
(na zdj. boeuf bourguignon)
Kuchnie regionalne
" Normandia owoce morza,
zwłaszcza przegrzebki św.
Jakuba, ser camembert,
cydr i calvados.
" Dolina Loary kozie sery,
tarta jabłkowa, owoce,
warzywa.
" Prowansja owoce,
warzywa, oliwki, ryby,
zioła prowansalskie, zupa
rybna, ratatouille, soupe
au pistou.
(na zdj. ratatouille)
Francja to raj dla smakoszy serów.
Francuskie sery zachwycają jakością,
formą i niepowtarzalnym smakiem.
(na zdj. camembert)
Francja to kraj o bogatych tradycjach
winiarskich. Wina z Francji na całym świecie
traktowane są jako symbol dobrego smaku oraz
doskonałej jakości.
(na zdj. Chardonnay)
Ślimaki escargots
Tarta z jabłkami
Maślana bułeczka  Brioche
Serek kozi w migdałach
Foie gras
GougŁres ptysie serowe
Sole MeuniŁre
Torcik truflowy z orzechami
Pains aux Raisins drożdżówki z
kremem i rodzynkami
CrŁme br�l�e
Francuska bagietka
Salmon en cro�te
Bouillabaisse
Cassoulet
Crepes Suzette
Gruszki a la belle helene
wykonała
Klaudia Koperwas
klasa II k