DIETA BOGATORESZTKOWA
Zadaniem diety bogatoresztkowej jest uregulowanie czynności wydalania kału bez stosowania środków farmakologicznych. Dieta ta stanowi modyfikację żywienia podstawowego polegającą na zwiększeniu w całodziennym pożywieniu ilości błonnika i płynów.
Błonnik
Błonnik jest naturalnym składnikiem pożywienia roślinnego, który nie ulega trawieniu w przewodzie pokarmowym człowieka jednak wypełnia go, a dzięki właściwościom wchłaniania wody powiększa masę kału i w ten sposób ułatwia wypróżnienia.
Błonnik znajduje się głównie w otoczkach nasion zbóż, warzywach, niektórych owocach i nasionach roślin strączkowych.
Aby wraz z pożywieniem dostarczyć zwiększoną ilość błonnika należy w posiłkach białe pieczywo zastąpić razowym żytnim i pszennym, a drobne i oczyszczone kasze oraz ryż grubymi kaszami jak gryczana, pęczak, płatki owsiane. Pożywienie zawierające dużo produktów zbożowych wysoko oczyszczonych i cukru, a mało warzyw, owoców, razowego pieczywa często powoduje zaparcie a także utrudnia jego leczenie.
Błonnik nie jest substancją jednorodną, w jego skład wchodzą gównie: celuloza, hemicelulozy, lignina, pektyny, gumy, kleje i jako całość nosi nazwę błonnika pokarmowego.
Dotychczas nie ma ściśle określonego zapotrzebowania na błonnik, gdyż obserwuje się duże indywidualne różnice w tolerancji tego składnika przez przewód pokarmowy. Potrzebną ilość określa się również jako 100 mg na kilogram masy ciała. Dietę, która zawiera powyżej 10g tego składnika /10-15/ uważa się za bogatoresztkową.
Płyny
Ilość wypijanych płynów wynosi przeciętnie 1,5 litra na dobę lecz przy zaparciach ilość tę zwiększamy do 2 a nawet 2,5 litra na dobę. Może to być woda, herbata, napoje mleczne, napoje owocowe.
Produkty i potrawy dozwolone i przeciwskazane
W diecie tej zasadniczo dozwolone są wszystkie produkty, jednaka ogranicza się pożywienie wysoce oczyszczone i skoncentrowane. Natomiast kładzie się duży nacisk na konieczność stosowania produktów bogatych w błonnik, a więc warzyw, owoców, w znacznej części spożywanych na surowo, produktów zbożowych z pełnego ziarna lub słabo oczyszczonych /pieczywo razowe, grube kasze/. Istnieje możliwość dodawania do diety otrąb, jako źródło błonnika Należy czynić to z umiarem, gdyż nadmiar otrąb może podrażnić przewód pokarmowy. Dopuszczalna dzienna ilość otrąb pszennych dodawanych do potraw wynosi 30g /3 czubate łyżki stołowe/. Ilość ta dostarcza ok. 15g błonnika pokarmowego.
Przy stosowaniu tej diety dozwolone są wszystkie powszechnie stosowane techniki kulinarne.
Dieta bogatoresztkowa to dieta, która zawiera zwiększoną ilość błonnika. Tak więc jeżeli w codziennej diecie powinno się znajdować się od 30-40 gramów błonnika, to w diecie bogatoresztkowej powinno być 50-70 gram błonnika. Najogólniej więc można stwierdzić, że dieta bogatoresztkowa stanowi modyfikację żywienia podstawowego polegającego na zwiększeniu w całodziennym pożywieniu ilości:
błonnika pokarmowego,
płynów.
Pamiętaj! W celu uzyskania optymalnych korzyści zdrowotnych z diety bogatoresztkowej, zaleca się spożywanie od pięciu do siedmiu razy dziennie w porcjach od 3 do 10 g (jedna do czterech łyżek od herbaty) błonnika dziennie.
W diecie bogatoresztokwej ważna jest także ilość spożywanych płynów. Otóż przeciętnie ilość wypijanych płynów wynosi 1,5 litra na dobę, natomiast w diecie bogatoresztkowej należy ja zwiększyć do 2 - 2,5 litra na dobę między posiłkami. Podstawę powinna stanowić niegazowana woda mineralna ale można też pić herbatki ziołowe, soki i napoje owocowe.
W diecie bogatoresztkowej dozwolone są wszystkie produkty ale ograniczyć należy spożywanie pokarmów wysoce oczyszczonych, a zwiększyć zawierające błonnik. Do produktów zawierających duże ilości błonnika zalicza się:
otręby pszenne,
gruboziarniste produkty zbożowe (kasza gryczana, graham, pieczywo razowe i chrupkie),
owoce,
warzywa.
Najlepsze efekty daje stosowanie diety bogatoresztkowej mieszanej, a więc zawierającej zarówno produkty zbożowe jak i warzywa i owoce.
Źródłem błonnika w Twojej diecie może być błonnik witalny, który polecam.
Musisz wiedzieć, że w celu uniknięcia objawów ubocznych diety bogatoreszkowej (kolki, wzdęcia, biegunki) zwiększenie ilości błonnika pokarmowego w diecie powinno odbywać się stopniowo. Ma to na celu przystosowanie się i zaadoptowanie przewodu pokarmowego do zwiększonych dawek błonnika.
Tak więc dietę bogatoresztkową stosuje się w profilaktyce:
miażdżycy,
cukrzycy,
otyłości,
kamicy żółciowej,
zespołu jelita drażliwego,
uchyłkowatości jelita grubego,
raka jelita grubego,
Albowiem podstawową przyczyną powstawania w/w chorób cywilizacyjnych jest spożywanie pokarmów wysoko oczyszczonych. Wiedz, że to co jesz ma bardzo duży wpływ na stan naszego zdrowia.
Dieta bogatoresztkowa polega na zwiększonej podaży błonnika pokarmowego w diecie.
Błonnik pokarmowy nie ulega strawieniu oraz wchłanianiu, natomiast jest niezbędny do utrzymania prawidłowej funkcji przewodu pokarmowego.
Cel diety:
Pobudzenie motoryki jelita grubego
Regulacja czynności jelit.
Zmniejszenie uczucia głodu
Zalecenia:
2-3 razy dziennie po łyżce otrąb, które można dodawać do posiłków np. surówek, jogurtów, a nawet posypywać kotlety.
Kasze gruboziarniste, orzechy, suszone owoce i warzywa
Owoce i warzywa w ilości około 1 kg dziennie
Jednodniowy kefir, szklanka wody na czczo
Unikać produkty wysoko oczyszczonych, tłustych, słodyczy
Posiłki należy spożywać często oraz należy dużo pić po posiłku
Korzystne działanie mają ostre przyprawy, kawa, wody gazowane, buliony