Kaczka faszerowana
Składniki:
1 sprawiona kaczka, 1,5 kg mięsa mielonego, 20 dag masła, 2 jajka, pęczek dymki, 5 szalotek, 0,5 l rosołu, suszone morele i śliwki, sól, sherry, pieprz, zielona sałata do dekoracji
Wykonanie:
Kaczkę umyć, natrzeć solą i pieprzem. Morele i śliwki namoczyć w sherry, kilka odłożyć do dekoracji. Posiekaną dymkę wymieszać z mięsem i jajkami, przyprawić do smaku. Nafaszerować kaczkę jednolitą masą ze śliwkami i morelami. Nadzianą piec ok. 3 godzin w dobrze nagrzanym piekarniku. W trakcie pieczenia polewać masłem.
Małgorzata Krasoń, Brzegi

---