Brownies z serem, kokosem i migdalami

Składniki

• Masa serowa:

• 500 ml sera Ricotta lub innego miękkiego

• 2 jajka

• 1 cukier waniliowy

• 1/4 szkl cukru

• Ciasto:

• 3/4 kostki masła lub margaryny

• 1 łyżeczka kawy instant zalana szklanką gorącej wody (jeśli ktoś nie lubi kawy sama woda) ale połączenie kakao z kawą daje naprawdę ciekawy efekt

• 2 łyżki ciemnego kakao

• Te składniki podgrzać w 2 litrowym garnku

• 2 szkl mąki

• 2 szkl cukru (To ciasto niestety wymaga tej ilości zwykle nie używam w moich ciastach więcej niż 1szkl)

• 1 kopiata łyżeczka proszku do pieczenia

• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

• szczypta soli (jeśli używa się niesłonego masła)

• Te składniki wymieszać razem

• 1/2 szkl maślanki, kefiru, kwaśnego mleka lub jogurtu

• 2 całe jajka (dodać do szklanki z kwaśnym mlekiem)

Sposób przygotowania

1. Masa serowa: (Ja dodaje jeszcze jedna kandyzowana skorke pomaranczowa domowej roboty ale to juz moja potrzeba bo w moim domu mama zawsze dodawala skorki pomaranczowe gdzie tylko sie dalo )

2. Te skaldniki wymieszac razem najlepiej w malakserze

3. 1 szkl kokosu -wsypac do sera i jeszcze krotko zmiksowac

4. 1/2 szklanki migdalow grubo rozdrobnonych dosypac do masy serowej i naprawde krociutko zmieszac zeby nie rozbic migdalow na drobniejsze kawalki

5. Mase serowa najlepiej przygotowac w pierwszej kolejnosci zanim zacznie sie robic ciasto

6. Ciasto: Do goracej masy kakaowej ( w garnku) wsypac suche skladniki i dolac mokre, wszytko razem dobrze zmiksowac robotem.

7. Ciasto wylac na blaszke wielkosci 22x 32cm

8. Nastepnie lyzka nakladac porcje masy serowej jak na zalaczonych zdjeciach Nie musi byc specjalnie symetrycznie, az do wyczerpania sera. Kazdorazowo to ciasto wyglada troche inaczej

9. piec w piekarniku o temp 170C przez okolo 45 min lub do suchego patyczka

10. Ciasto na ogol bardzo ladnie wyrasta(tym razem srednio) ale to jest uzaleznione od maki W mojej praktyce stwierdzam ze co dwa tygodnie kupujac 10 kg worek tej samej maki-Robin Hood All Purpose Unbliched Flour- mam do czynienie stale z troche inna maka (roznice w kolorze , sypkosci )

11. Canadyjska maka jest bardzo bogata w gluten a tym samym ciezsza i bardziej ciagliwa po zmieszniu z mokrymi skladnikam (bardzo dobra na pierogi)

12. Jesli ser po upieczeniu zniknie tzn zupelnie " utonie" tzn ze trzeba bedzie w przyszlosci zwiekszyc ilosc maki w ciescie do 2,5 szkl bo maka europejska jest znacznie lzejsza )

13. Krajac po wystudzeniu