Naleśniki

Nalesniki kawowe

Składniki:

25 dag mąki pszennej, 2 jajka, 2 szklanki mleka, 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej, 5 dag kakao rozpuszczalnego, szczypta soli, 1 łyżka oleju lub 3 dag stopionego masła, do smażenia: tłuszcz, do posypania: cukier puder

Sposób przyrządzania:

Mąkę, kawę, kakao i sól zmiksować z jajkami, mlekiem i olejem. Na niedużej, mocno rozgrzanej patelni usmażyć naleśniki. Podawać posypane cukrem pudrem lub z bitą śmietaną i drobnymi owocami.

Naleśniki faszerowane mięsem

Ciasto: 1 szkl. wody, 2 całe jajka ubić na pianę, dodać soli i mąki, aby ciasto było lejące

Przemleć przez maszynkę mięso, włożyć cebulkę zasmażoną na złoty kolor, osolić, opieprzyć, włożyć wymoczoną bułkę, ubić 1 jajko i razem dobrze wymieszać. W razie suchości farszu - dodać śmietany - upieczone naleśniki smarować farszem, zawinąć obsmarować jajkiem, obsypać bułką i smażyć na maśle.

Naleśniki piwne

Składniki:

6 łyżek mąki pszennej, 1 łyżeczka suszonych ziół (majeranek, estragon lub szałwia), 2 jajka, 1 szklanka jasnego piwa, 1 łyżka oliwy, 1 łyżka brandy, sól

do smażenia: 4 łyżki oliwy

Sposób przyrządzania:

Jajka zmiksować z piwem. Nadal miksując, dodawać kolejno: połowę mąki, oliwę, brandy i pozostałą mąkę, a na koniec zioła i sól. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodać więcej piwa. Gładkie ciasto odstawić na 30 minut. Na patelni smarowanej oliwą lub skórką słoniny smażyć cienkie naleśniki. Podawać z farszem mięsnym lub pikantnymi sosami. Naleśniki można również pokroić w cienkie paseczki i podawać do mięs.

Naleśniki wykwintne i słodkie z mnóstwem różności w środku

Składniki:


ciasto:

2 szklanki mąki
2 jajka
1 łyżka masła
1 1/2 szklanki wody
1 łyżeczka cukru pudru
1 łyżeczka rumu
sól

nadzienie:
słoik dżemu morelowego
garść płatków migdałowych
garść orzechów włoskich

sos czekoladowy:
tabliczka czekolady
2 łyżki mleka
cukier waniliowy
kieliszek rumu lub koniaku

Sposób przygotowania:


Stopione masło mieszam z żółtkami, następnie dodaje wodę, mąkę, cukier puder, sól, a na końcu rum. Gdy ciasto jest piękne i gładkie smażę naleśniki.

Dżem mieszam z orzechami i migdałami, i tym smaruję naleśniki, składam w chusteczkę i obsmażam chwilę na maśle.

Czekoladę z mlekiem roztapiam w garnuszku i dodaję cukier waniliowy. Tym sosem polewam naleśniki. Przed samym podaniem naleśniki polewam kieliszkiem koniaku lub rumu, zapalam i wnoszę do gości. Efekt wizualny i smakowy - niezapomniany.

---