Harataniec

Ciasto kruche

3 szkl. mąki
25 dag margaryny
0,5 szkl. cukru pudru
4 żółtka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
cukier waniliowy
powidła

Zagnieść kruche ciasto, podzielić na dwie części. Pierwszą połączyć z kakao i włożyć do lodówki. Drugą rozwałkować i wyłożyć na blachę. Posmarować powidłem, następnie zetrzeć ciemne ciasto, wyłożyć masę serową, wylać pianę, upiec.

Masa serowa

1 kg sera
4 żółtka
12,5 dag masła
1 szkl. cukru pudru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
olejek pomarańczowy
rodzynki

Masło utrzeć z cukrem, dodać po jednym żółtku, następnie zmielony ser, utrzeć, dodać mąkę, olejek, rodzynki.

Piana

4 białka
4 łyżki cukru pudru
kisiel wiśniowy bez cukru

Białka ubić dodając cukier. Na końcu dodać kisiel w proszku, wymieszać.

---