Ciasto Battenberg

Składniki:

• 150 gram mąki

• 150 gram miękkiego masła

• Sok z malin lub wiśni (około 3 łyżek) lub aromat

• szczypta soli

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 150 gram cukru

• 3 jajka

• 30 ml mleka

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

• czerwony barwnik spożywczy

• masa marcepanowa gotowa do rozwałkowania

• dżem morelowy podgrzany na małym ogniu

Wykonanie:

1. Łączymy suche składniki.
2. Nagrzewamy piekarnik do 175 stopni C.
3. W osobnej misce utrzyj masło z cukrem, aż masa będzie puszysta.
4. Ciągle miksując wbijaj po jednym jajku.
5. Na końcu dodaj mleko i wanilię.
6. Mąkę połącz z masą maślaną za pomocą łyżki.
7. Podziel ciasto na dwie części.
8. Do jednej z nich dodaj sok z malin/wiśni i barwnik spożywczy.
9. Natłuść i posyp bułką tartą dwie keksówki.
10. Piecz ciasta około 30 minut lub do momentu kiedy włożony w środek ciasta patyczek po wyjęciu będzie czysty.
11. Upieczone ciasta odstaw do ostygnięcia. Następnie odkrój twarde brzegi ciasta. Przekrój ciasta wzdłuż na pół.
12. Rozwałkuj masę marcepanową. Środek posmaruj roztopionym i ciepłym dżemem morelowym.
13. Każdą z części ciasta posmaruj dżemem morelowym (działa tu na zasadzie kleju). Żółte ciasto umoczyłam w dżemie, aby było jeszcze  bardziej żółte.
14. Ułóż ciasto na środku masy marcepanowej, tak aby po przekrojeniu ciasto miało wzór szachownicy.
15. Obłóż ciasto marcepanem. Wstaw do lodówki na parę godzin, aby dżem zastygł.