Towaroznawstwo Żywności Nr grupy: 1	Imię i nazwisko: KM	Nazwisko prowadzącego: Dr Adam Florkiewicz
Data wykonania ćwiczenia: 16.03.2015r.	Tytuł ćwiczenia: ATOMOWA SPEKTROMETRIA ABSORPCYJNA (ASA)	Data oddania sprawozdania: 23.04.2015r.

2.Cel ćwiczenia.

Oznaczenie zawartość Mg w materiale biologicznym płomieniowa metodą spektroskopii absorpcji atomowej.

3. Przebieg ćwiczenia.

1). Wykonano mineralizację materiału biologicznego metodą kwasową ciśnieniową w piecu mikrofalowym, gdzie odważono 2g zliofilizowanego materiału na wadze analitycznej. Następnie przeniesiono do naczynia teflonowego, dodano 10ml kwasu azotowego (65%) i wstawiono do rotora mineralizatora. Po zakończonej mineralizacji wyciągnięto naczynie i pozostawiono do ostudzenia. Następnie mineralizat przeniesiono ilościowo do kolbki miarowej 25ml i dopełniono do kreski wodą destylowaną.

2. Wykonano oznaczenie zawartości Mg w materiale biologicznym płomieniowa metodą spektroskopii absorpcji atomowe w następującej kolejności:

a)sporządzono roztwór wzorcowy do kalibracji: odmierzono x ml* roztworu wzorcowego Mg (1g/l) do kolby miarowej 50ml i dopełniono wodą destylowaną. Otrzymano roztwór o stężeniu 10mg/l Mg,

b) sporządzono krzywą kalibracyjną,

c) oznaczono zawartość Mg w przygotowanym materiale.

4. Dane pomiarowe i obliczenia

I. Sporządzenie roztworu wzorcowego*
10 mg --- 1000 ml
x mg --- 50 ml
x= 0,5 mg Mg

0,5 mg --- x ml
1000 mg --- 1000 ml
x=0,5 ml - roztworu o stężeniu 10mg/l Mg

II. Naważki badanego napoju
Próbka1 = 2,0663 g
Próbka2 = 2,0931 g

III. Dane spektrometru
Próbka 1 = 10,2325 mg/l
Próbka2 = 10,3542 mg/l

IV. Oznaczenie zawartości magnezu w 1kg badanego napoju

Próbka1: 2,0663 g --- 25 ml x1 g --- 1000 ml x1 = 82,652 g - masa napoju zawarta w 1dm^3 badanego roztworu 82,652 g --- 10,2325 mg 1000 g --- x2 mg x2 = 123,80 mg -zawartość Mg w 1000 g badanego produktu	Próbka 2: 2,0931 g --- 25 ml x1 g --- 1000 ml x1 = 83,724 g - masa napoju zawarta w 1dm^3 badanego roztworu 83,724 g --- 10,3542 mg 1000 g --- x2 mg x2 = 123,67 mg- zawartość Mg w 1000 g badanego produktu
Średnia zawartość wapnia w badanym napoju [mg/kg produktu]: $$\frac{123,80 + 123,67}{2} = 123,735mg/kg$$

6. Wnioski

Średnia zawartość magnezu w badanym napoju wynosi 123,735 mg/kg.