AMINOKWASY I BIAŁKA
PRAKTYKA
1. Budowa kazeiny i jej zachowanie w roztworach o różnych pH - ok
2. Ogólne reakcje wykrywania aminokwasów - ok
3. Reakcje charakterystyczne dla konkretnych reszt aminokwasowych: cysteiny, tryptofanu, histydyny, aminokwasów zawierających pierścień aromatyczny - ok
4. Metoda wyznaczania punktu izoelektrycznego i demonstrowania własności amfoterycznych aminokwasów - ??
5. Metody wykrywania obecności wiązania peptydowego oraz ilościowego oznaczania białek (reakcja biuretowa i metoda Lowry’ego) -ok
6. Metody rozdziału i frakcjonowania białek (elektroforeza bibułowa i sączenie molekularne) – ok
7. Wykrywanie obecności reszt fosforanowych i cukrowych w białkach złożonych ??
8. Wyznaczanie punktu izoelektrycznego białka - ok
9. Denaturacja, wytrącanie, wysalanie białek - ok
TEORIA
1. Wzory aminokwasów - ok
2. Obliczanie pI aminokwasów na podstawie znajmości pK - ok
3. Równanie Hendersona-Hasselbacha (zależność między pH i pK) - ok
4. Pojemność buforowa, amfoteryczność aminokwasów. ??
5. Aminokwasy egzo- i endogenne – definicja i lista. - ok
6. Wiązanie peptydowe – budowa - ok
7. Pojęcia: konformacja natywna, fałdowanie białka, denaturacja, wysalanie. - ok
8. Struktury białka: I, II, III, IV rzędowa - ok
9. Typy wiązań stabilizujących struktury wtórne białka - ok
10. Typy białek złożonych (fosfoproteidy, glikoproteiny, nukleoproteiny) i ich przykłady - ok
11. Białka pełno i niepełnowartościowe pod względem odżywczym - ok
12. Budowa i własności kazeiny i kolagenu. - ok

CUKRY
PRAKTYKA
1. Ogólne reakcje wykrywające obecność cukrów - ok
2. Warunki powstawania produktów ciemnienia nieenzymatycznego ??
3. Badanie aktywności glikolitycznej drożdży w różnych warunkach hodowli ??
4. Inwersja sacharozy i metody jej śledzenia - ok
5. Metody otrzymywania preparatów skrobi i glikogenu z materiału biologicznego - ok
6. Badanie własności fizykochemicznych polisacharydów - ok
7. Metody wykrywania cukrów redukujących – ok
8. Ilościowe metody oznaczania cukrów (np. zawartości laktozy w mleku) - ok
TEORIA
1. Nazewnictwo mono- i disacharydów (triozy, tetrozy, pentozy, heksozy, piranozy, furanozy) – ok
2. Wzory glukozy, fruktozy, rybozy, deoksyrybozy, aldehydu glicerynowego, sacharozy i maltozy ?? do narysowania - ok
3. Izomery cukrów – enancjomery, anomery, epimery, mutarotacja - ok
4. Poszczególne etapy glikolizy, znaczenie i bilans energetyczny glikolizy – ok
5. Fermentacja – alkoholowa i mlekowa - ok
6. Budowa i własności polisacharydów (skrobia i glikogen, celuloza, pektyny, karagen, inulina) - ok
7. Enzymy biorące udział w katabolizmie polisacharydów: amylazy i pektynazy – ok

KWASY NUKLEINOWE
PRAKTYKA
1. Zasady izolacji deoksyrybonuklein i rybonuklein z materiału biologicznego. - ok
2. Wykrywanie poszczególnych składników nukleoprotein. - ok
3. Reakcja Dischego - ok
TEORIA
1. Nukleotydy – budowa i rodzaje (spośród zasad azotowych wymagany tylko wzór adeniny) - ok
2. Definicja pojęć: kod genetyczny, kodon, gen, genom, antykodon, intron, egzon, cistron, nić kodująca, nić matrycowa, fragmenty Okazaki - ok
3. Semikonserwatywny charakter replikacji DNA - ok
4. Różnice między budową DNA a RNA (wiązania stabilizujące strukturę kwasów nukleinowych) – ok
5. Definicja translacji, transkrypcji, replikacji – ok
6. Typy cząsteczek RNA i ich budowa (mRNA, tRNA, rRNA) – ok
7. Budowa genomu i genu prokariotycznego (bakterie) i eukariotycznego (zwierzęta i rośliny) – różnice. ok